超市散装食品质量堪忧

点击查看原图■记者李姣实习生房廷廷

《散装食品卫生管理规范》第七条第一项规定：“经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务，销售人员必须持有有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。”然而，记者近日在济宁市区几家大型超市中发现，散装生鲜肉类食品标签信息不全、熟食凉菜“裸卖”等现象普遍存在，部分超市的散装食品区甚至没有服务人员，顾客随便摸、随便尝的情况也随处可见。

记者在琵琶山路一家超市探访发现，一些散装的熟食凉菜既没有防尘材料遮盖，也没有设置隔离设施，多数是由顾客自取，灰尘很容易落入食品中。“我们这儿的凉菜都是当天的，所以没有生产日期。”某超市销售员表示。记者问到凉菜销售不完怎样处理时，一位工作人员说：“这个我们也不清楚，我们只负责销售。”另一位工作人员解释说：“我们每天做的凉菜都是数量适当，不会有剩余的，凉菜放在冰箱里也不容易变质。”

记者在生鲜肉类食品柜台发现，销售的散装冷冻鸡类食品的标签上信息不全，甚至没有标注保质期，这让顾客选购时有些困惑。“没有标明保质期的我肯定不会买，买回家万一吃出病来，就得不偿失了。”正在柜台前挑选的刘女士告诉记者，没有标明保质期的产品她是不会购买的。

在超市散装食品区，顾客先尝后买的现象也随处可见。在超市销售酱菜的柜台，一位顾客直接用手拿起一块酱菜放进了嘴里，在一旁的销售人员并未上前阻止。记者还发现，一名带着小女儿来购物的男性顾客在谷物货架前选购玉米面，他将之前选购的蔬菜和生鲜食品直接放在旁边的大米上，小女孩则用手在面粉里挖来挖去，旁边的销售人员依旧无动于衷。而《散装食品卫生管理规范》第七条第二项规定：“销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。”很明显，这家超市并没有做到这些。

记者提醒，消费者在购买即食类的熟食、蜜饯、凉菜、酱菜、糕点等散装食品时，先注意看销售柜台是否有防尘材料遮盖，销售人员在操作时是否戴口罩、手套和帽子。选购冷冻散装食品时要注意看是否在低温度下冷藏。若发现冷冻散装食品部分发白、甚至变成焦黄色，多是由于温度变化太大，水分散失干燥而致，遇到这种情况建议消费者不要购买。要注意选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实，有防尘设施的散装食品；应当自觉增强自身卫生意识，做到购买散装食品时，不要随意触摸、挑选散装食品；对于想购买的散装食品，应要求专销人员称取，切勿直接动手，养成良好的购物习惯。

超市销售的散装熟食无遮挡

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