第三届“心酒杯”中国孔府菜美食节　暨孔子礼食思想发展论坛在曲阜举办

点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图东方儒家酒店集团李文文

为进一步“弘扬孔府饮食文化，创新发展孔府美食”，由孔府菜发展联盟、济宁市烹饪餐饮业协会主办，东方儒家酒店集团具体承办的“第三届中国孔府菜美食节暨孔子礼食思想发展论坛”于9月20日在曲阜东方儒家花园酒店举办。本次活动包括“孔府菜宴席展”、“孔府菜宴席礼仪展示”等内容，著名孔子研究专家骆承烈教授进行了孔子的礼食思想专题演讲。

据了解，近年来，东方儒家酒店集团从孔府菜的原料、口味、器皿、文化渊源、用餐氛围营造等方面着手，系统整合。在餐室格调设计上讲究静，雅；在音乐上安排了以古典音乐为主旋律，创新的孔府菜“绿色、营养、时尚、健康”，使人们品尝菜肴时，带来全新的味觉，视觉等等美的享受，此外还有一个个历史典故，思维活跃，回味无穷，真正形成具有特色、文化内涵丰富的孔府宴，塑造出全新的文化餐饮品牌形象。

下一步，东方儒家酒店集团还将从孔子礼食思想、现代烹饪理念与技术、营养学等多方面入手。“走出去、请进来”，设立“孔府菜研发基金”，举办孔府菜大赛等多种形式，将孔府餐饮品牌进一步发扬光大，增加内涵。让更多的宾客以食为媒，感触历史、品味文化。

据悉，早在两千多年前，孔子就有着系统的礼食思想。后来，随着历代帝王对孔子的不断加封，加上多位帝王、钦差等来曲阜祭孔，总要品尝孔府宴等。于是，孔府宴席集全国各地之精华，集鲁菜之大成，成为享誉全国的著名餐饮品牌。

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