爆米花大叔：用手摇出的幸福

点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图本报记者 王仰浩

“响了、响了……”在儿时的记忆中，巷子里时常能听到这样的吆喝声。被熏得黢黑的爆米花机、长长的笼袋、燃烧的炭火，小伙伴们围在一起，听到准备放炮的声音，马上捂上耳朵。“嘭”得一声，原本黑黢黢的爆米花机竟如同变魔术一般，白色的蒸汽散尽之后，饱满喷香的爆米花味弥漫在空气中。随着时代的发展，各式各样的爆米花出现，但是爆米花机的那声巨响，仍能引发许多人的童年记忆。只是，这个声音，现在越来越少……

李师傅家在菏泽市鄄城县，今年已经46岁，晚上9点半，记者在琵琶山路的一个小区附近，他正在像往常一样，一圈一圈地摇爆米花机的摇杆，从30岁开始打爆米花，他已经不知道这是他打的第几锅爆米花。周围的背景是黑色的，只有他手里的摇杆被炭火中映得闪闪发亮。

爆米花的步骤看似很简单：打开机子的铁盖，将生米或玉米放进去，往火炉上一架，然后一手摇米花机，一手摇风机。三五分钟后，将机子取下，往笼袋里一敲，一声巨响，白烟散去，饱满喷香的爆米花便呈现在眼前了。“其实想要爆出香甜可口的爆米花还是需要技巧的。”李师傅告诉记者，主要是对炉火的温度一定要控制好。

从菏泽来到济宁，李师傅受了很多常人难以忍受的苦。“大女儿现在上大二，算上生活费每年需要2万元左右，小女儿现在上初中，我的目标就是供两个女儿上完大学。”李师傅告诉记者，打爆米花和正常人的生活节奏截然相反，他们大部分工作时间是在晚上，“中午12点吃早晨饭，下午4点吃午饭，晚上10点吃晚饭，一般市民晚上才有时间，所以这时候我们才出摊。”每天他们出门都是披星戴月，工作时都是烟熏火燎，由于长时间打爆米花，他耳朵的听力已经明显下降，很多时候记者和他交流时，需要高出平常两倍的音量，他才能听到。

最令他们担忧的就是这两年生意越来越冷淡，毕竟打爆米花是他们的职业，但是一晚上只挣几十块钱却是常有的事情。李师傅在五里屯附近租了一间十几平米的房子，里面除了一张床，就只有一台电视间，房间显得非常狭小。李师傅告诉记者，“便宜啊，一个月房租只有100元钱。”而他的晚饭则雷打不动的是面条，“回到出租屋至少晚上10点，有时更晚，下面条省事，喝点面条也暖和。”一年365天，他只有到腊月27日左右，才收拾行李准备回家休息。

记者在采访中了解到，随着时代的发展，街头爆米花正渐渐淡出人们的实现。李师傅的老乡告诉记者，他是这一批打爆米花的人里最年轻的，今年也已经40岁，“年轻人再也不愿意受这个苦，更不愿意继承这个手艺了。”不过，他非常乐观，对于前段时间美国某电视频道播出的爆米花机实验很感兴趣，“我也是听一位打爆米花的顾客说的，哪天和美国的爆米花机pk一下。”

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