山东济宁南阳湖农场　创建农产品质量安全的科学模式

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保证农产品质量安全，维护消费者切身利益，已成人们共同关注的社会问题。人们走进农产品市场，常常提心吊胆，生怕买到有毒的农产品。山东济宁南阳湖农场积极利用农业科技成果，大胆创新生产、加工、流通、销售等多种管理渠道，千方百计确保农产品质量安全、优质可靠，探索出一条农产品质量安全管理的科学模式。五年来，农场先后获得山东省农业产业化重点龙头企业、山东省引进国外智力成果示范推广基地、山东省现代渔业园区、国家休闲渔业示范基地、全国休闲农业与乡村旅游示范点、全国绿色食品示范企业、国家标准化示范区等多种荣誉称号，他们的“南阳湖牌”无公害猪肉、绿色蔬菜和面粉等农产品，已经以品质上乘、质量安全誉响大江南北，成为消费者争相采购的放心食品。

搞好社会调查，把产品质量安全保障措施建立在科学的基础上

五年前，南阳湖农场场长王海存带领有关人员到社会上搞调研，发现一些农产品生产单位和个人受经济利益驱动，在生产中超标使用农药、化肥、兽药和添加剂，还有人在生产蔬菜中使用毒品杀虫，增加了产量，却损害了质量；在加工中利用物理或者化学手段改善农产品品相，外表好看，内里质量恶化，广大消费者对此怨声载道，渴望在市场上买到真正放心的绿色有机食品。

王海存场长见微知著，将市场“乌云”视作企业发展的机遇，将生产健康绿色的农产品作为责无旁贷的政治责任，及时统一了干部职工的思想认识：农产品市场实际上是个大赛场，在农产品质量安全这个比赛项目中，谁要不自觉参加“联赛”，总有一天要被罚出“场外”；国有农场在农产品市场舞台上应该上演的角色是：坚守是创造的开始，探索是创新的线路，自信是事业的基石；大胆引进现代科技，不断勇敢创新，建设绿色农业，为消费者提供有质量安全保障的农产品，从而构建成保证农产品质量安全的科学模式，为国家生产质量安全农产品架起一个个“路灯”，照亮不断提高农产品质量安全的道路———这既是自己的责任，又是农场发展的需要。为此，他们认真校正了自己的生存坐标，全场干部职工群策群力，掀起探索农产品质量安全生产经营模式的热潮。

从源头抓起，千方百计打造农产品质量安全产业链

他们从源头抓起，从种子到土壤到肥料到环境，各种改革措施相继出台并积极实施开来。

大型沼气站技术：南阳湖农场修建成两处大型沼气站，把农作物秸秆和动物粪便作为填料，进行充分地高温发酵，消灭了病菌、病毒和害虫，产生优质燃气，供农场职工做饭、照明，为农场发电增加能源，供猪场冬天加温，供各种大棚加温，无毒高效的生物肥料沼液、沼渣用于粮食、蔬菜、林果、水产等生产基地，既净化了农作物生产的源头，又改善了职工生活条件，还促进了农业生产的丰收，有多利而无一害。

自然养猪法技术：他们采用现代科技成果，在猪舍里铺垫玉米秸秆、稻壳、锯末，加入接种活性土著微生物，形成科学的发酵床，让猪在上边生活，使猪的粪尿在发酵床上分解，无需人工清理，猪舍干净而没有异味，杜绝了病菌、病毒的滋生，生猪可以自由、舒适地生长。农场自配生产的饲料不含“瘦肉精”、“激素”等添加剂，并利用自然牧草对生猪进行林下放养，养成后用自己的现代化屠宰流水生产线加工，形成了生猪良种化、保育规范化、加工无菌化、产品专卖化的一体化生态养殖加工模式，既保证了猪肉无公害，又形成优质的生物肥，直接施用于粮食、蔬菜、林果生产，不会带来病虫害。由于清除了源头污染，使猪肉质量安全，味道鲜美，而且为粮食、蔬菜等绿色食品的生产提供了有机肥料。

秸秆生物反应堆技术：为了防止剩余秸秆的污染，南阳湖农场用秸秆做原料，加上特制的菌种，使秸秆快速分解，释放出大量二氧化碳、热量、抗病微生物孢子，以秸秆生物反应堆技术生产的有机肥替代了化肥，生产的植物疫苗替代了农药，实现了病虫害的生物防治，改良了土壤，有效地保持和提高了农产品质量的安全系数。另外，他们在蔬菜基地还安置了杀虫灯，有效地诱杀了危害叶菜、瓜、豆、葱蒜等蔬菜的害虫斜纹夜蛾、小菜蛾；利用黄板粘住蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫，显著降低了害虫虫口基数。由于不再使用农药，从源头提升了农产品的质量安全水平。

通过大力推行“秸秆（垫料）+畜牧养殖+圈肥利用（生物肥）+绿色农产品生产（粮、菜、林、果）”、“秸秆（铺垫）+辅料、菌种、植物疫苗+绿色农产品生产（粮、菜、林、果）”、“秸秆、动物粪便（填料）+大型沼气站+沼气利用（生活燃料）+沼渣沼液利用（温室大棚、生物肥）+绿色农产品生产（菜、鱼）”等生态循环模式，确保了农产品的安全，提高了农业资源利用率、废弃物资综合利用率、物质循环再利用率。

制订科学标准，确保从生产到销售各个环节质量安全

为制订各个环节的严格操作标准，他们组织专家和相关技术人员，结合农场气候环境和生产条件，在国家标准和行业标准基础上，制订了生产、加工、包装、运输、流通等各个环节的质量控制标准，现已有《无公害猪羊鸡养殖技术标准》、《猪羊鸡宰杀加工标准》、《粮食生产技术标准》、《绿色蔬菜生产技术标准》、《有机蔬菜生产技术标准》、《无公害蔬菜生产技术标准》、《产品运输管理标准》、《超市经营管理标准》等。他们通过大力推行“产品的设计生产→原材料采购→订单处理→生产加工→仓储物流→批发零售”的全产业链条营销模式，使农产品从生产到加工、销售，任何一个环节都不假以外人之手，真正实现了农产品从种植基地到餐桌的全程可控制，真正确保了农产品质量安全。

CCTV7《农广天地》在农场拍摄“从农田———餐桌”节目

生物反应堆种植

生态养猪

林下养芦花鸡

生态养鱼

包装加工

禽蛋

石磨香油

绿色面粉

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