月饼飘香　口味有新

点击查看原图多为本土品牌“头茬货”“奢华”礼盒未大量上市

■本报记者孙丹青

距中秋节虽然还有一个多月，但市场上已飘起月饼的“肉香”。昨日，记者在城区多家超市和糕点专卖店里看到，已有不少月饼品牌在售，以单个或散装称重居多，多为济宁本地企业生产。其中，精装品牌月饼的单价多在10至15元之间，而散装称重价格则与往年相当。口味上不仅有传统的五仁、枣泥、黑芝麻，还有百果、香菇牛肉、猴菇牛肉等“新面孔”。据月饼经销商介绍，作为每年中秋节的“常客”，月饼都会提前一个多月上市，既让市民抢鲜尝，又让商家抢市场。

精品月饼论个卖大多10元起价

月饼论个卖的情况在最近几年已不是什么新鲜事了，一块只有三五十克重，身价动辄十几块甚至几十块的月饼不免让人惊叹。这夹馅的小小面饼里头究竟藏了多少“秘密”和“财富”？

昨日，记者在供销路某超市一楼品牌糕点店看到，之前用来陈列各式甜品、糕点、面包和饼干的两层柜台上，已经摆满了口味多样的精装月饼。这些月饼都是论个卖，重量80克的价格一般在10元以上，最贵的一款广式猴菇牛肉口味月饼的单价为15元/个，而35克重的迷你月饼也卖到了四五元一个。店员李女士告诉记者，这批月饼都是今年的“头茬”货，上市才两三天时间，目前每天的销量还可以。

口味“概念”繁多，主打广式、苏式

在这家品牌糕点专卖店里，刚刚上市的月饼除了传统的五仁、枣泥和黑芝麻风味外，还有很多以前没有见过的新口味，比如枣泥搭配桂圆、牛肉“合身”香菇和猴菇以及紫薯、无花果等，一排货架上拥有十几种口味的月饼，真是让人看得有些眼花缭乱。

相对于传统风味，这些所谓新式月饼多打广式、苏式牌，多包装精美而且概念繁多，如果消费者不考虑口味差异，那就只能从价格入手来分辩。一般“新晋”口味月饼的身价都偏高，像猴菇牛肉就比五仁的每个贵5元左右。

前来选购月饼的市民刘女士说，现在月饼卖得全是口味“概念”，在她看来，“时髦洋气”的月饼就是听着好听罢了，可能口感上还不如传统风味的好吃。“顶多送礼的时候会尝试买一些，自己吃还是看中五仁的。”

散装价与去年持平，礼盒装未“现身”

众所周知，中秋节是各路甜品、糕点品牌“击杀”的一个重要时间点，能不能抢先给顾客留下深刻印象并扩展销路，势必成为商家绞尽脑汁谋策的大计，而让自家月饼提前上市“趟趟路”，也顺势成为抢抓市场的先决条件。

记者在市区多家超市看到，糕点区早在十几天前就开始出售月饼。仔细查看外包装可以发现，生产商无一例外都是济宁本地的糕点企业，从样式到口味，每隔几天就会陆续上新货。

与品牌店里相比，在属于大众消费的超市糕点区销售的月饼多为散装称重，搭配其他糕点销售，价格多在每斤15至18元。尽管口味不及品牌形象店“花哨”，但也出现了像百果、紫薯等新品类。而不论在品牌店还是超市，记者都没有发现月饼礼盒的身影。据多名店员介绍，月饼礼盒“现身”要等快到中秋节时，考虑到保质期、市场购买力度，如果现在就大量上市并不现实。

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