指尖上的餐饮“盛世”，来了

大牌电商涉足餐饮，“外卖哥”一中午送出30余份订单

这两天，天气仿佛一夜间从“地狱”回到“天堂”，按道理说，气温的下降已十分利于外出活动，但是在某写字楼内上班的孙晓敏，中午休息时间还是不愿外出买饭，原因就是“外卖哥”们的便捷服务，已经宠得上班族们越来越“懒”。昨日，记者走访了济宁城区的餐饮外卖市场，发现在其蓬勃发展的背后，仍然存在一些规则漏洞，但伴随诸如美团外卖、百度外卖这样的电商大品牌逐一涉足，餐饮外卖的口碑化、市场化、规范化步伐正在加快。

现象

年轻人怕热不爱出门附近餐饮外卖被带旺

前几日，热浪高温席卷济宁，这可难为坏那些坐惯空调房的上班族，尤其是午饭怎么解决，是顶着太阳伞外出就餐，还是耐着高温回家做饭，这都显然不是年轻人的作风。这不，正所谓哪里有需求哪里就有买卖，就有不少商家因此定准了餐饮外卖市场。所以，当你在乘坐城区各大单位、写字楼、办公楼的电梯时，映入眼帘最醒目的恐怕就是各家外卖店电话号码。盒饭、叉烧饭、盖浇饭、菜煎饼，甚至是披萨、米线、豆腐脑、重庆鸡公堡、鸭血粉丝汤等都供应齐全。

在商家们专注餐饮外卖市场的同时，消费者们自然也掌握了哪家最好吃、哪家最实惠、哪家送餐最快等信息。“我来济宁上班已有两年时间，由于是租住的房子，平时根本懒得做饭。晚饭还好，可以和男朋友一起吃，但中午饭就需要各自解决了。由于单位没有食堂，我们以前只能去小吃街吃午饭，凉皮、夹饼、米线、肉夹馍，虽然明明知道东西不健康，但还是没有办法。”孙晓敏如是告诉记者，“慢慢地，同事们搜集到越来越多的餐饮外卖电话，再加上夏天中午实在不愿意外出，如今我们的午饭问题基本都是‘外卖哥\’们解决问题。我发现，外卖不仅方便，而且种类繁多，很多外卖都是免配送费的，起送金额也不高，一般在10到20元左右，由于价格与实体店一样，所以深受上班族的喜爱。”

人物

“快递哥”改行送外卖

在琵琶山中心街上，聚集了不计其数的餐饮小店，经营品种丰富，但是由于长期竞争激烈，商家们的日子过得并不富足。直到美团外卖来此“扫街”推介其软件产品，其中的一些店家才尝到点甜头。“你看看，这条街东西长不到半里路，但是竟有3家鸡公煲、3家叉烧饭、3家烤肉店以及其他数十家餐饮店。以前，工作日的中午能卖够20份饭我们就很知足了，周末的生意更差，我们的生意也算是勉强维持。”某叉烧饭店老板告诉记者，“后来，自从我们做起外卖生意，特别是加入美团外卖的大家庭以后，销售量可以说是翻了好几倍。现在，我们一中午差不多能接到30份左右的订单，按照每单大约2至5个盒饭的订餐量，一天能送出100多个盒饭。有时候，还能接到几十个盒饭的大订单。”

经介绍，记者采访到外卖哥张强，他以前是位快递员，在外就餐时无意发现餐饮外卖这个职业，经过慎重考虑才转行送起外卖。“我做快递的时候，没有底薪，按照一个快件1元钱的提成结算工资，按照一天送100至200个快件计算，我的工资一个月差不多能拿3000多元。”张强告诉记者，“但是，快递实在是太累了，没有时间照看孩子。因此，我才决定找家饭店送外卖。由于我对济宁很熟，所以送餐速度很快，拿的提成也多。现在这个餐馆老板，给我1000元底薪，每单提成也是1元钱，收入虽比以前少些，但能多陪陪孩子。最关键的是，我打算以后开家饭店，现在也算是积累经验。”张强说，他一中午便可送出30余个订单，加上其他时段一天差不多能送40单左右，周末订单则至少减半。

分析

从单打独斗到整合资源，电商外卖越做越大

“我发现，现在叫外卖的客户，不再仅局限于单位，还有很多居民楼，这代表很多家庭也知道叫外卖的好处了。”张强告诉记者，现在商家的口碑非常重要，特别是美团外卖有评价功能，好不好吃一看便知。“例如，之前有个店家卖的盖浇饭肉都是臭的，经过消费者的举报以及评价，美团外卖还短暂终止了与商家的合作，直到其整改结束。当然，其他消费者若看到了不好的评价，自然也不会在他家买东西，毕竟现在做外卖的不止一两家。”

记者调查得知，长期以来，由于外卖行业长期缺乏监管，况且商家在送餐时往往也不提供凭据，所以很多顾客在“吃出问题”后也无从追责，特别是很多商家的实体店究竟在哪也不知道，诸如不新鲜、缺斤少两、挂羊头卖狗肉等现象层出不穷。再加上，行业间单打独斗的现象十分突出，商家只好通过乱涂广告、散发名片等形式进行宣传，难以被广大市民熟知。现在，像美团外卖、美食兔等外卖网站的兴起，特别是手机软件客户端的普及，把这些商家从城区的角角落落搜集汇聚在同一个平台上，不仅可以扩大消费者的选择、增加商家营业额，更可以保障消费者的用餐安全。

短评

食品安全不容忽视，市场监测需部门把关

曾经，我们对外卖行业的了解，还仅停留在肯德基、必胜客、德克士等洋快餐上，它们不仅售价不菲，而且不断曝光出的食品安全问题也影响了消费者的信任。现在好了，买一份10元钱的叉烧饭、买一个6元的菜煎饼、甚至火锅这样的大物件，都有商家给送货上门，这对于市民消费观念的转变，可谓质的变化。由此，很多名不见经传的小店铺，也通过外卖的形式获得了不菲的收益。但是，正所谓“耳听为虚、眼见为实”，人们对外卖食品的安全问题的担忧并不是没有道理。在市场经济条件下，如果监管制度跟不上来的话，我们就不妨将其评判标准完全交给市场，好的就是好的，坏的就是坏的，毕竟消费者的眼睛是雪亮的。那些品质不过关的外卖店，长期积累下便会自己砸了自己的招牌。

当然，政府面对新兴行业应加强监管，及时完善外卖行业的监管制度，让市场更好更快地发展。

新闻推荐

国网济宁供电公司配电运检室：5分钟的来访解决了一个村的用电难题

点击查看原图■本报记者山进通讯员郑芳王威近日，随着10千伏红西线带电T 接指令的下达，一台崭新的400千伏安架变正式在任城区南张镇李楼村“安家...

济宁新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济宁再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。