传统市场面对新挑战该如何应对 这里有套路更有人情

本报讯无论是古早味的草桥口，还是年轻派的琵琶山，或者那个离我们远去的太东大市场，都是老济宁人的回忆。近些年，传统市场迎来新的挑战，无论是电商挤占消费市场导致的人心惶惶，还是现代物流高标要求搅乱人流至上的消费原则，亦或日渐透明的价格壁垒打破原有批零兼营的套路，都为传统市场转型带来了动力。不过，总体来说，人情至上的传统市场面对电子商务，也有其得天独厚的优势。

副食品大举外迁，闲置门面无人问津 人物：酒水批发商户李经理

现代物流的迅猛发展缩短了商品从生产到消费者的距离，尤其是电商的快速崛起，“网上超市”将商品的搬运次数从以前的十几次减少至如今的两三次甚至一次。说到传统批发市场，离不开“代理”二字，无论是小区代理还是区域代理，串联起消费最后一道环节的都是批发商户们。

日前，记者来到兖州区息马地大市场采访时发现，与几年前车水马龙的景象相比，这里如今面临大范围的闭店潮。不少商户因外迁或经营不善，无奈地选择离开这个陪伴着自己奋斗的地方。

“以前，这里（息马地）批发领域的扛把子是副食品，其次是洗化用品，而零售环节的主力军则是农贸产品。现如今，副食品经营者大举外迁，由此闲置了大量的门面无人问津。我们还算好的，许多经营干货、冷冻以及调料生意的商户，因为竞争而被市场淘汰。”说起这两年的生意状况，经营酒水批发近20年的李经理告诉记者，最风光时，息马地市场能容纳下四五十家酒水经营商，现在仅剩下三分之一，积累了原始财富的经营户们，如今的日子只能说是勉强度日。据记者调查，包括前两年经营不错的文体用品，如今也迎来了洗牌，不少商户因坚持不住选择退出。

专业市场讲究人情，更有温度 人物：经营塑料制品商户孙大姐

曾经，我们在逛传统市场时会发现，总能在一个相对限定的区域里进行选购，这被称之为细分市场。如今，一家日用百货商户旁边，有可能是经营服饰的，也有可能是一家饭店。可以说，现在的传统市场更像是一锅“大杂烩”。

“其实，我眼中的专业市场是讲究人情的，更是有温度的。虽说同业竞争者之间有过因生意吵得面红耳赤的时候，但在多数时候还是选择相互扶持、帮助。”草桥口市场内，一家经营塑料制品的商户孙大姐说。“日子长了，自然就会淘汰一批，新进来的商户会选择经营别的商品，久而久之，经营区就被打散，同行之间开始变得陌生。”

“这样有一个好处，让消费者从被动消费变成市场主体。”另一家经营洗化用品的商户告诉记者，原来都说传统市场有套路，这主要表现在抱团取暖上。举个简单的例子，同样是洗发水、沐浴露，大家都能保持10%左右的利润，商户间看破不说破。当下，这个数字缩小到不足5%。原因很简单，同行之间的默契不再，大家纷纷通过价格来获取市场，由此让消费者占据先机。“你家卖得贵，我可以换一家，实在不行就在网上买。”这成为多数消费者的心态。

餐饮配送成趋势，批发商户扮演服务者 人物：配菜公司老板陈先生

虽说传统市场内的细分化不再明显，但如今一些专业市场的兴起却是不争的事实，也是一种趋势。记者在调查中发现，传统市场副食品的地位不再风光，并不是说消费力不足，而是整体消费市场的大爆发，对行业业态提出了更高标准。

“原来餐饮经营户都需要到市场上亲自进货，批发商户所扮演的角色就是‘提供者\’。如今，餐饮配送成为行业趋势，餐饮经营户在店里等着就能等来商品，批发商户扮演的角色就成为一位‘服务者\’。”市民陈先生十年前经营了一家干货批发铺，现在他的身份变为配菜公司老板，经营场所自然从草桥口批发市场搬到城郊的专业市场，新址吸引他的正是便捷交通、大仓储空间以及大容量冷库。

由此可见，随着城区消费市场的不断升级，对物流要求较高的行业开始逐渐寻找新场所，他们告别了发家之地，虽说带着遗憾，但也是不断做强做大的新要求。如今再去传统市场时，许多“大商家”已经不见踪影，取而代之的则是批零兼售的小商户。而对于这些批发市场的“新人”们来说，找到新的突破点便成为第一要务。

将几千斤杂粮拆成小件销售成为最花心思的事 人物：杂粮经营商户老李

老李经营杂粮已有十多年的经历，三年前，大学毕业的儿子为其引入电商平台，他的杂粮从大件批发到散货网购，带来的都是实打实的销量和利润。

“如今，线上消费能占到六成以上，线下则仅为四成。最关键的是，线上利润至少能占到八成左右。”老李告诉记者，以前，他巴不得客户多买商品，一次批发出去几千斤最好。现在他的想法转变了，如何将这几千斤的杂粮拆成一份一两斤的小件销售，成为花费心思研究的事情。很简单，线下批发一斤杂粮的利润只有几分钱，而线上零售的利润最高能达到每斤一块多钱。

老李告诉记者：无论是拆整为零的销售思路，还是由被动等待客户，到主动营销客户的新零售理念，这些在传统市场里积累原始财富的商人们，正在转变经营思路。“穷则思变，变则思通。”老李认为，别人都觉得电商来势汹汹，蚕食了传统经营户的市场，其实并不然，“电商也需要实体经济，他们需要货源，更需要仓储。传统经营商有着货源的优势，如何变换销售渠道才是关键。”

（万德龙 报道）

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