夏季冰箱保存食物警惕这种“食用菌”

本报济宁7月19日讯(记者唐首政通讯员李为为)酷暑来临,市民在将食物放进冰箱进行保存时,也要警惕单增李斯特菌食物中毒。

单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特菌,是目前已知8种李斯特菌中唯一可引起食物中毒的一种,在有氧和无氧的条件下以及在4℃冰箱保存的食品中仍可生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

据了解,单增李斯特菌在环境中分布广泛,易受其污染的食品主要有乳及乳制品、肉类制品、水产品、蔬菜及水果。尤以在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉类制品最为多见。新生儿、孕妇、老人、免疫功能缺陷者等为单增李斯特菌食物中毒的易感者。健康成人个体可能会出现发热、头痛、意识不清、腹泻等轻微症状,新生儿、孕妇、免疫缺陷患者则会表现出呼吸急促、发热、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症等,甚至死亡。

为了避免单增李斯特菌食物中毒,济宁市疾控中心提醒市民夏季注意饮食卫生,定期清洁整理冰箱,避免食物在冰箱内保存时间过长；进食冰箱内食品时,要将食物彻底煮熟,生吃蔬菜水果时,应流水将其彻底洗净；新生儿、孕妇、老人、免疫功能缺陷者等易感人群尽量避免食用高风险食品。

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