煎饼，传统主食成时尚点心

曲阜是孔子的家乡，有着独特的地域文化，这里要说的是曲阜的煎饼。

对于当地人以至广大的齐鲁之地而言，煎饼曾是人们重要的主食，而今，煎饼早已成为老幼咸宜的零食点心。

煎饼的历史可以追溯到一千四百年前，在侯白攥写的笑话集里就有关于它的记载。远的不说，沂蒙老区的人民就是用煎饼支前的。而现在山东人吃煎饼，可不是为了填饱肚子了，而是当作山东特色的一种点心，而且它制作精细，包装各异。尤其是在孔子的故乡曲阜，煎饼已形成独有的文化特色，无论你走在大街或者小巷，你都能品尝这道鲁西南美食文化的大餐，皮薄、馅多，吃起来香酥可口，满口留香。

2007年的那个夏天刚过，我卷着行李铺盖走进了曲阜这座古城。放下行李，肚子早已咕咕作响，就约上几位好友上街吃饭。在小吃街旁，就闻到不远处飘来的奇香。于是探个究竟，眼前的一幕让我们一时愣住了。只见一位年过半百的阿姨，把小麦粉、玉面粉调成糊状，放入平锅内摊烙，再放入花生、香椿等馅料。一道不太复杂的工序过后，热乎乎的，香酥可口的煎饼出锅了。欣喜之余，我们买了一些带回寝室品尝。

慢慢地，我发现无论吃饭还是闲暇时分，只要嚼上那一两片酥脆可口的煎饼，就能填饱饥饿的肚子，也带走一些空旷无聊的日子，就时不时地走在这条小街上，去寻找这地域文化的美食。

小吃街位于曲阜市中心的五马祠街，西起钟鼓楼东首，东至秉礼南路。街中段路北，原有明朝后期修建的孔氏祠堂，名曰“五马家祠”。据说，这是孔尚经的家祠，他曾任金华知府。“五马”是知府的雅称，所以因其家祠被后人称为“五马祠”。这地方离“三孔”特别的近，也成为游客的必经之地。

带着对小城独有的怀念，每次趁回家之时，也常带上两提曲阜独特的地域文化煎饼，由此，对煎饼有了特殊的感情。

从走进这座被称为“东方耶路撒冷”的小城，至今十余年了，也随这座文化古城的熏染，让我渐渐地对这里的饮食、风俗、一草一木，都有了无以言表的情感，它们无不彰显着儒家的气息，让人一下子有了回归人类精神家园的感觉。仿佛一切都是那样的悠然自得，甚至就连生活在这个地方的鸟儿，都是那样的与众不同。

前些时候，母亲不知在哪买来了一些煎饼。下班回家后，立马闻到了熟悉的煎饼香味。不知不觉，一个煎饼被我吃完了。或许因为饿了，也或许太长时间没有闻到煎饼的味道，我的思绪再一次的被这酥脆的煎饼声，带回曲阜古城。

再次踏上前往曲阜的行程，虽离开多年，但小城好像一切都没有改变，依然是那样的安逸与娴静。无论是孔庙前面的神道路，还是鼓楼街上的五马祠街，往昔的一切在我的脑海重现。我再一次提着煎饼回到任城的家，品尝着原本熟悉的煎饼，却不知怎么，再也吃不出那种熟悉的酥脆之声。那一刻，我渐渐地发现，时隔多年，曲阜的煎饼声已慢慢浸入岁月的长河。■伍振摄影

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