严把“四关” 为了敬老院老人吃得舒心

近日，汶上县民政局包保敬老院干部宋爱群向敬老院老人介绍食品安全知识，严把“四关”守护敬老院入住老人“舌尖上的安全”。

严把监督排查关。对容易出现食品安全隐患的区域和环节进行排查，联合县食药监局、卫计局等单位对养老服务设施进行检查，对发现的问题和存在的隐患及时予以解决。要求各敬老院落实食品安全管理责任，规范操作，增强工作责任心，严防发生群体性食品安全事故。要求包保干部针对敬老院食品安全、消防安全等项目一月一检查、一汇报。

严把餐饮环节关。采购的食品要新鲜卫生，生熟食品要分开存放，食堂操作间要保持清洁卫生，不得吃过期、霉烂变质的食品，孤寡老人不得将吃剩的饭菜带回寝室留作下次食用，严防食物中毒事故发生。严格执行食堂卫生要求和制度，按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪，做到生熟分开。

严把培训宣传关。为确保“食品安全”工作落到实处，县民政局强化人员培训和宣传教育的力度。要求食堂工作人员定期检查身体，到期依规办理健康证，保证持证上岗、健康上岗。对敬老院食品安全工作进行全方位、多层次、高密度的宣传，营造浓厚的舆论氛围，引起重视。开展以食物中毒、夏季中暑等项目为主体的应急教育，提升敬老院工作人员和入住老人的安全意识和救助能力。

严把应急值守关。落实敬老院24小时值班和应急值守制度，落实食品安全应急预案，畅通食品安全投诉渠道和食品安全事故应急工作渠道，提高集中供养老人食品安全意识和自我保护能力。通讯员吕文付善奎

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