毛木耳喜迎“丰收季”

■本报记者王粲

经过中国食用菌协会审定，在5月4日举办的首届中国（鱼台）毛木耳产业发展大会暨2018食用菌行业春季博览会上，中国食用菌协会常务副会长高茂林现场向鱼台县政府颁发“毛木耳之乡”牌匾。

近年来，鱼台县把毛木耳产业作为转变农业发展方式、提升农业效益、增加农民收入的重要举措，通过资金扶持、龙头带动、技术指导、质量提升，毛木耳产业已成为鱼台县具有重要地位的支柱性产业之一。

毛木耳让村民的钱袋子鼓起来

5月的赵店村春暖花开，山林焕发新绿，记者走进鱼台县清河镇赵店村种植户赵新中家的毛木耳大棚里。一排排的毛木耳整齐排列，几名工人正忙着将晾晒好的毛木耳装袋入库，一派丰收的大好景象。

在其中一个大棚里，记者看到一排排菌棒上毛木耳长势旺盛，肥厚光亮，煞是喜人。赵新中介绍说，种植毛木耳冬天装袋发菌，入春能出木耳，一直到中秋节前后能收七茬。投资较小，管理方便，最重要的是风险小，市场行情十分稳定，很多时候木耳还没采摘，就已经被客户预订走了。

种植毛木耳之前，赵新中常年在外打工，一年到头忙活下来，收入只有两三万元。2008年开始，附近的村民开始种植毛木耳，并且有了不错的收益。在经过学习之后，赵新中渐渐掌握了种植技术，收益也一年比一年好了起来。

赵新中给记者算了一笔账，建一个标准菇棚（1亩）基础投资大约在3万元，种植毛木耳菌包5万袋左右，总投资不到10万元。他一共有三个大棚，一年下来一个棚的平均纯收益在5万元左右，今年毛木耳行情不错，所以，像赵新中这样技术熟练的种植户一年收入个20来万不成问题。

“现在村里有70户村民从事毛木耳种植，毛木耳大棚面积达到240亩。”赵店村村支书赵松田告诉记者。据了解，截至2017年底，鱼台县食用菌种植大棚发展到6800余个，种植面积5860万平方米，其中毛木耳种植5000万平方米，年产鲜耳39.8万余吨，产值达11.89亿元，目前鱼台县已成为全国毛木耳生产规模最大县。

合作社带领农民共同致富

“以前看别人种，不懂技术，也不会经营，不敢种。现在跟着合作社，有老师指导，技术上的问题基本都解决了。我们毛木耳种植户之间也建立了微信群，有事可以在群里向有经验的种植户请教。到了销售木耳的时候，合作社会组织采购商收购，啥问题都能帮我们解决。”种植户张丙亮向记者讲述着自己加入合作社种植毛木耳的经历。

在采访中，张丙亮多次提到合作社。他所说的合作社，就是鱼台县恒鑫木耳种植专业合作社。这个合作社2008年创立，最初发起时只有3家农户，合作社理事长张华旭便是发起人之一。合作社创立后，得到了木耳种植户的广泛响应，到现在已发展到58户、200亩的种植规模，成为了带领农民创业的专业组织。

张华旭告诉记者，合作社的成立将过去分散经营的农户组织起来，整体进入市场参与竞争，改变以往一家一户规模小在市场竞争中的劣势地位，成为农民进入市场，抵御市场风险，提高农产品市场竞争力的有效组织形式。目前，合作社还联系了专业科研机构，对毛木耳品种每三年进行一次提纯，赢得了客商们的好评。

除了线下销售、订单式的种植，合作社还主动开拓线上销售，结合“互联网+农业”模式，培育专门的网络运营团队，现在已经与淘宝、京东等网络营销平台合作，逐步扩大网络店铺，打造网络品牌旗舰店。张华旭估算，通过合作社减少中间环节，种植户平均可以增收14%，年平均可多收入1到2万元。

数据显示，目前鱼台县共拥有食用菌种植专业合作社40余家，建成了一批毛木耳生产“一村一品”专业村，参与毛木耳生产、加工、流通环节的人员约7万余人。

随着鱼台县种植产业的扩大，更多的加工企业将目光投向鱼台。济宁闽丰食品有限公司便是其中一家，经理李海宁告诉记者，“去年9月份，我们与鱼台县签订了投资协议，并得到了当地政府的大力支持，目前公司的生产线已经开始投入使用。”

经过多年的扶持和发展，鱼台毛木耳产业已初步形成了“公司+合作组织+基地+农户”和“合作组织+示范园+基地+农户”的生产加工运作模式和发展机制，形成了生产、加工、销售一条龙式的产业链雏形，发展实力显著增强。截至2017年底，鱼台县建起了5处规模在500亩以上的毛木耳高效标准化种植示范园区，一处现代标准化优良菌种繁育中心和10处毛木耳菌包集约化商品化生产加工基地。

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