和面团就像变魔术 锦桂楼饼家首席烘焙师马立山展露精湛手艺让“烘焙DIY”夏令营的孩子们大开眼界

○○记者帅君29岁的马立山师傅在孩子的眼里就是一个大师。一摊面、一块黄油、一包白砂糖、一颗鸡蛋，在马师傅的手里经过几下揉搓，半成品面团即刻成型。这让参加全市首届“烘焙DIY”夏令营的所有孩子都惊呆了。

孩子眼中的大师

“马师傅你实在太棒啦！我要当你的徒弟！”在本次烘焙DIY夏令营中，马立山作为锦桂楼饼家的首席烘焙师，全程参与学员的互动，受到了不少学员的追捧。在孩子们的眼里，他的偶像地位绝对不输韩国的欧巴。

孩子们崇拜的当然是马立山的烘焙手工技艺。

接连两天的实操训练课中，他制作西点纯熟的手法，的确让孩子们大开眼界。孩子们做坏的面团，在他手里一下就“复活”了。孩子们也特别尊重马立山，每每做完一个作品，就像小麻雀似地叽叽喳喳跑到跟前让他检查。

马立山也觉得这些孩子可爱极了。

14岁出道从艺15年

马立山是西北人，14岁出道至今已经有整整15年的时间了。“经历的事情多了，所以长得可能要比同龄的小伙子显得‘着急\’。”他笑着说，对此并不在意。

他告诉记者，从甘肃到新疆乌鲁木齐学习烘焙，在新疆5年的时间里，他从一名普通的烘焙学徒学起，再到技术学院深造。他认为自己对烘焙这行还是有天赋的。“悟性好，再加上我能吃苦，可能这些才是我成功的原因。”他说。

那么大老远从新疆跑到柳州来，是因为什么机缘“巧合”呢？他告诉记者，最先是从新疆到了来宾。为什么千里迢迢跑到来宾，套用一句最流行的口头禅：“你懂的。”工作遇挫，分文不剩。他几乎一夜之间白了头，幸好还有一门手艺，辗转来到柳州，侥幸靠这门手艺“活”了下来。

学一行爱一行

“当年师傅告诉我，你辛苦三年，未来就可能享受三十年；如果你享受三年，未来就可能辛苦三十年。幸好当年我听了师傅的话。”马立山说，当年他老老实实地听师傅的话，要不然也不会有今天的成绩。

如今，马立山已经在柳州待了8年，安了家，立了业。自己的事业也在遇到好东家后变得更加顺利，现在已是锦桂楼饼家的厂长。

工作是自己喜欢的，环境是自己满意的，马立山觉得在柳州生活得挺开心。至于未来的生活，他觉得自己还没有规划好，“老老实实一步一个脚印，相信这样的生活才会更踏实。”

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