安全舒心“食住行” 精心准备待来宾

?卫生监督人员对接待酒店的杯子进行快速检测。 蓝彬彬摄杨国思专心准备食材。 本报见习记者潘章勇摄刘团西在客房整理床单。本报见习记者潘章勇摄▼礼让行人，文明出行。本报见习记者潘章勇摄?卫生监督人员抽检接待酒店的二次供水。蓝彬彬 摄?卫生监督人员检查消毒机构是否按要求推行公共用品小包装。 蓝彬彬摄

杨厨师除了会做一手好菜，还喜欢体操。他说，让前来就餐的运动员吃得放心是我应该做的。

刘女士是酒店客房服务员，正在恶补英语。她说，不管再累再苦，只要客人满意就是对我工作的肯定。

周师傅开大巴车已20多年，为人朴实低调。他说，我要是不文明驾驶，就是给南宁丢脸。

……

他们，只是南宁市民一个缩影。在我们身边，有很多奋战在各行各业一线的普通老百姓，他们用自己的双手创造美丽文明，他们在自己的工作岗位上尽职尽责，以饱满的精神状态为服务世锦赛做好一切准备，努力递交上一份满意的答卷，让聚集在邕城的各国健儿、八方来客吃得放心，住得安心，行得顺心。

食品安全

“我是一名厨师，让前来就餐的运动员吃得放心是我应该做的”

人物特写：杨国思，男，32岁，酒店总厨

世锦赛在家门口举行，对于很多普通市民来说应该是激动兴奋的。但对于杨国思而言，意味着“更严格”。

杨国思是南宁金紫荆国际大酒店自助餐厅的总厨，该酒店是世锦赛重点接待酒店之一，届时将有中、韩、英等10个国家的运动员下榻酒店。见过大场面的杨国思只希望“每一个细节都必须按照组委会要求进行，食品安全是最重要的”。

杨国思做了14年大酒店餐厅厨师，曾接待过不少国内外重大活动，积累了丰富的经验，在他看来，从原材料到餐桌上的成品，每一道工序都不能掉以轻心。

“所有食材我们都是统一定点采购，菜谱也是由各接待酒店大厨和医科大营养专家一起商讨制定的，根据不同国家的口味、特点烹制成营养的中西式菜谱。”杨国思说，目前调味料、粮油等原材料购进后都会封存起来，到正式比赛时再开封使用。

杨国思说，不仅严格把关原材料，还不放松对员工的要求。每天都要坚持晨检报告，了解员工的身体健康，如果有员工感冒发烧、手指头受伤都要离岗休息，避免传染病交叉感染。此外，厨房里还安装了3个摄像头，全方位实时监控厨房里每个员工的一举一动，防止出现员工不按正规方法操作等现象。

随着比赛时间的临近，杨国思和同事们也打起了十二分精神。“我本身喜欢看体育节目，现在会更加关注体操类的节目。我是一名厨师，让前来就餐的运动员吃得放心是我应该做的。希望他们喜欢吃我们做的菜，也祝贺他们能拿到好的成绩。”杨国思表达了自己的祝福。

画外音：其实，确保每家餐饮服务单位的食品安全，并不仅是杨国思及其同事们在“战斗”，这段时间，南宁市食药局每天都会派出几十名监督员分别对各餐饮接待单位进行驻点、巡点，实行全程监督检查。

据悉，为确保体操世锦赛期间全市食品药品质量安全，南宁市食品药品监督管理局还采取了多项措施。

首先，制定了《南宁市食品药品监督管理局服务体操世锦赛食品药品安全保障工作方案》和各类技术细案，成立服务体操世锦赛食品药品安全保障工作领导小组，全面落实食品药品生产加工、流通领域和餐饮服务环节的安全监管责任。同时，起草《第四十五届世界体操锦标赛餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》，成立并明确《第四十五届世界体操锦标赛组委会食品安全与营养专家组工作职责》，对接待酒店、场馆食品供应等食品安全保障提出了明确的要求与措施，切实落实食品溯源制度。

其次，对于大赛组委会指定的南宁市食品生产企业，南宁市食药监管部门将从食品原料到成品实施全程监控，加强对供赛食品经营企业及食品市场流通环节的专项整治，对国际体联确认的接待餐饮单位，派出监督员进行全面检查与评估，并加大对生产含兴奋剂药物企业的监督检查力度，开展药品经营企业的药源类兴奋剂专项检查工作。同时，对重点接待餐饮服务单位食品从业人员进行培训，分批组织保障工作人员进行了食品快速检测、驻点保障、应急处置等专业技术培训，不断提高工作人员实际操作技能。

再次，南宁市食药监管部门还将在食品生产、流通、餐饮服务等环节深入开展16项食品安全隐患大排查专项整治行动；在药品生产经营领域，开展7项专项整治行动，并对基本药物生产企业进行全覆盖抽检，对药品批发企业、零售连锁企业和基本药物配送企业进行全覆盖监督检查。

记者了解到，世界体操锦标赛对食品安全及营养的要求很高，为此，南宁成立了世锦赛食谱品质控制小组，严格按照国际体联的要求，研定世锦赛食谱。世锦赛所需食材大部分由南宁市食品经营企业、农产品生产基地提供，并经世锦赛食品安全专家组严格遴选，严格检验，可满足运动员的营养需求及清真、素食等特殊餐饮需求。同时，每道菜品将提供中、英、法3种语言的菜单标志卡，并标注营养成分与过敏原标志。此外，南宁不断加大对全市风味小吃、风味餐馆、烧烤夜市等监管整治力度，全力确保广大群众“舌尖上的安全”。

公共卫生

“不管再累再苦，只要客人满意就是对我工作的肯定”

人物特写：刘团西，女，32岁，客房服务员

别看刘团西的工作很简单，如果你以为她现在每天去酒店客房就只是打扫卫生，那你就错了。刘团西所在的酒店也是世锦赛重点接待酒店之一，多了这个名头，刘团西的工作突然间变得“高大上”起来。

“一开始知道我们有这个任务，我既紧张又惊喜。不过，说心里话还是觉得挺荣幸的。”刘团西告诉记者，从今年5月开始，酒店开始对所有客服人员进行礼仪和英语等多方面的培训，如利用每天早会时间，请外语老师教简单的日常用语等。

刘团西的儿子今年上小学二年级，放学回家就当起妈妈的小老师，主动要求妈妈复习英语。“他知道我工作的酒店有接待任务，会接触到不同国家的运动员，他比我还紧张。常常叮嘱我说，妈妈你要努力学英语啊，要为中国人争光，可别丢脸哦。”刚开始，刘团西怎么都开不了口，但一想到儿子的话，她就狠下心一定要学好。

现在，刘团西可以说一些简单的礼貌用语，还学会了放在客房里的鞋子、香皂、沐浴露、洗发水的英文单词发音。

目前，世锦赛进入倒计时阶段，刘团西的工作也越来越忙，工作量几乎是翻倍进行。以前客房空调半年清洗一次，现在则是两个月清洗一次；以前地脚线每个星期擦一次，现在要求每天擦一次……

尽管如此，刘团西还是微笑面对。她说，“不管再累再苦，只要客人满意就是对我工作的肯定。如果因为自己的服务不到位，影响到运动员的发挥，那我真是懊悔不已”。

画外音：接待酒店是世锦赛服务保障的重点区域之一。作为其监管单位，南宁市卫生监督所已全方位开展卫生监督保障工作。

据悉，重点对接待单位的卫生管理制度落实、公共场所空气质量、集中式空调通风系统清洗消毒、公共用品清洗消毒、二次供水设施卫生状况、病媒生物防制及禁烟工作等开展综合监督执法，及早发现及早消除卫生安全隐患。此外，卫生监督部门还派出卫生监督员对重点接待单位和活动场馆实施驻点全程监督，对周边单位强化巡回督查，确保各项卫生安全保障措施有效落实。

同时，加强传染病防控专项监督执法，强化传染病疫情的报告制度，重点对医疗卫生机构和相关单位防控人感染高致病性禽流感为主的呼吸道传染病、霍乱为主的肠道传染病、疟疾为主的虫媒传播传染病工作开展情况进行监督巡查。针对当前埃博拉出血热疫情的严峻形势，为进一步做好埃博拉出血热疫情防范和应对工作，卫生监督所加强与机场等口岸出入境检验检疫部门的联系和信息沟通，确保防范工作取得实效。

交通服务

“我要是不文明驾驶，就是给南宁丢脸”

人物特写：周文驰，男，50岁，大巴车司机

9月21日17时许，埌东汽车站，周师傅又即将出发，一路向东，直奔香港。

周师傅今年50岁，驾龄已有20多年，专门跑香港这条路线。“从南宁到香港，要12个多小时，得两个人轮着开。”长期跑长途，周师傅练就了一副心平气和的好心态。

也因为这个原因，周师傅经常接触港澳同胞和很多外国旅客，这段时间，他在车上听得最多的一句话就是“南宁也能举办世锦赛这样的重大比赛，真了不起”，每当此时，周师傅甭提心里多高兴了，他觉得好像在夸自己一样。

周师傅是地道的南宁人，他也见证了家乡这几年来的巨大变化。“别说我是司机，很多路我都不认得了，南宁变得很漂亮。”周师傅说，现在到别的城市，都会更加注意自己的言行举止，尤其是南宁往返香港的这一路行驶过程中，必须要文明驾驶，热情耐心，因为代表的是南宁人的素质和文明程度。

“我要是不文明驾驶，就是给南宁丢脸。”周师傅语速不快，声音低沉却掷地有声。他坦言，大巴车司机的方向盘掌握着一车人的生命安危和每个家庭的悲欢离合，绝对不能超员、超速和长时间疲劳驾驶，无论压力有多大，心中始终要有职责，安全始终要放在第一位，半点疏忽大意都不能有。

画外音：把握好方向盘，安全行万里。这并不只是大巴车司机要做到的，在路上行驶的公交车司机、出租车司机也应该牢记在心。为此，市交通运输局要求各公交企业大力宣传普及应急知识，增强公众的公共安全意识和社会责任意识，完善社会应急准备，提高公众防灾避险技能。认真排查整治安全风险隐患，加强行业监管，及时应对各种突发事件，维护行业稳定。

针对行车安全，交通管理部门要求各个企业在出车前都要对车辆进行常规检查；驾驶员定期进行体检，从身体和心理上确保驾驶员的健康；驾驶员要有好的服务态度，不能和乘客起冲突；驾驶员对上车的乘客要认真观察，看有无携带易燃易爆物品上车等。

为更好地服务体操世锦赛，南宁市建立组委会接待部交通组交通联络人制度，负责交通运输保障总体协调和调度，确保广西体育中心比赛馆、热身馆、训练馆和每个定点下榻酒店有3名交通运输保障工作人员负责每个点的交通运输保障。

完善交通运输保障设施。落实临时公交车和穿梭巴士停车场地，在体育馆及各下榻酒店设置舒适醒目的候车设施，完善体育馆周边的指示标志，完善比赛场馆出租车停靠点设施，对重点公交线路和站点实行中英文双语报站和双语站牌等。

此外，南宁市还将继续开展公共汽车、出租汽车的经营行为整治、服务质量及文明素质提升活动，通过开展“文明行车·礼让斑马线”“出租汽车规范经营行车提升年”等活动，严查公交车和出租汽车的不文明、不规范经营行为，确保公交车、出租汽车司机以饱满的精神、良好的形象、优质的水平服务好体操世锦赛。

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