桃子味好个大价不低眼下正是桃子大量上市的季节

Ａ

桃子：味好个大价不低

本报讯 眼下正是桃子大量上市的季节，兰州市场上的桃子销量、价格如何呢？８月９日，记者走访了张苏滩瓜果批发市场。

记者走访市场时了解到，目前秦安桃的零售价为４元／斤，一般的桃子零售价为２．５元／斤，差价还是比较明显。做水果批发生意多年的安先生告诉记者，秦安的桃子因为味道好，这些年来价格一直都相对较高，但也因为这个原因，有不少商贩将其他地方的桃子收购来后，冒充秦安桃来卖高价。“秦安的桃看着光滑，颜色均匀，白的比较自然，而且桃顶有明显的尖，形状比较好，很好辨别。那些假冒的‘秦安桃\’虽然看起来个头挺大，但是颜色不真，也不会这么光滑。”安先生说，今年物价涨幅大，导致人工费用、运输成本等附加费用的增加过快，桃子价格也随之上涨。

在张苏滩瓜果市场门口摆小摊卖桃子的蔡奶奶说：“这是我们家自己种的桃子，拿过来卖卖，很甜的，我每天上午来得早，占的地方比较好，所以卖得快。”据了解，什川、河口等地桃子价格相对便宜，卖到１０元钱４斤或者５斤。

新世界超市白粉桃卖到５．８元／斤。记者注意到，这些桃子个头都较大，正在挑桃子的李女士说：“宁吃仙桃一个，不吃烂杏子一筐嘛，所以虽然价格贵一些，但味道好，孩子特别爱吃。”但李女士也告诉记者，今年的桃子价格感觉比往年要贵。

□晚报记者 王星明

实 习 生 孙春晖

Ｂ

月饼：中秋未至身“价”高

本报讯 “中秋节”还有一月有余，但商家们似乎已开始准备了，橱窗里的宣传海报，商场内的销售专柜，今年月饼大战的序幕已悄然拉开。但与往年不同的是，随着国家最新的《食品添加剂使用标准》６月开始实施，多种添加剂被禁止加入月饼中，今年月饼“洗净铅华”的同时，受原材料涨价等因素的影响，月饼身价也涨了。

随着新版《食品添加剂使用标准》６月２０日起实施，多种添加剂被禁止加入月饼，除风味派馅料外，其他馅料不得添加任何合成色素，同时也不允许使用漂白剂等食品添加剂。

记者在走访过程中发现，今年月饼在外包装上同往年也略有不同，对于月饼中使用的添加剂，生产厂家在外包装上均有明显标识，“柠檬酸、碳酸钙、脱氢乙酸钠……”等。市民在选购月饼的过程中，也更加青睐一些以天然食材作为馅料的月饼。“水果月饼这两年吃的少了，馅料颜色上太艳丽不说，入口的感觉也格外的甜，估计是添加了色素、糖精之类的。”市民吴女士告诉记者。

那么面对国家的新规定，月饼生产企业又将如何应对呢？据业内人士介绍说：“月饼的生产主要由两部分构成，一是饼皮，二是馅料。而食品添加剂的产生，主要在馅料上。对于原材料的购进，生产企业都应建立一套严格的质量监管体系，按照国家相关规定生产的同时，在产品上架销售之前，会委托相关部门对产品的质量进行检测。检验的项目覆盖了卫生、食品添加剂使用等相关内容。”

作为月饼的原材料，莲心、果仁、食糖、猪肉等今年来持续看涨，居高不下，再加上人工费用也持续上调，月饼成本再度上涨毫无悬念，记者了解到，同去年相比今年月饼的涨幅在１０％。

据业内人士分析，除去受原材料、人工等方面的影响，新规定的出台，也是今年月饼涨价的原因之一，再次以莲蓉馅为例，以前莲蓉馅的生产大都使用“亚硫酸铵”作为助剂漂白，但新规已将此添加剂删除，这意味着馅料生产厂家只能用物理方法多洗多泡，无形中成本就提高了。此外，之前不少馅料厂家为了降低成本，在馅料里都会使用一定剂量的甜味添加剂，如甜蜜素等，但在今年严控添加剂的情况下，大都选择成本高出甜蜜素数十倍的白糖，综合以上不难看出，今年月饼势必在一片“涨声”进入市场。

记者走访时发现，先期上市的月饼礼盒售价均在１００元—２００元之间。据销售人员介绍，因为是刚开始销售月饼，目前更多礼盒还没有上架，现在展示的主要是中档礼盒，其余产品的价格要上市后才能定。除了月饼礼盒外，散装月饼的售价则从每个３元到１８元不等。□晚报记者 杜志超

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