查药店 进后厨 市民代表验安全

本报讯 利用周末时间，查药店、进后堂……８月６日，由来自兰州市不同阶层、不同工作岗位的１０名市民代表组成的市民采访团怀揣着对食品药品的关注，与食药局工作人员一道，深入食品、药品销售门店，查看商家在餐饮服务、医药品制售环节的营销行为，深入了解企业、门店执行食品药品安全法律法规的情况。此项活动标志着市食药局举办的为期一个多月的“你我共关注·食药安全市民行”活动正式拉开序幕。

市民代表查药店

８月６日上午９时，１０位市民代表在东方红广场主席台东侧如期集合。是先去药店，还是先看餐饮单位？正在大家各抒己见时，有市民代表提议，主席台东侧的巷道内正好有一家药店，不如就先从药店开始吧。大家先后走入了德生堂东方红大药房，从来没有见到这么多人一起上门买药，还带着相机，不时的拍照，这让店内的工作人员多少有些不明就里。表明来意后，店长热情地邀请代表们参观，并就代表们提出的问题一一进行了解答。

“国家卫生部门的网站上，经常有一些‘问题\’药品信息公布。你们怎么防控‘问题\’药品流入市场？”市民石琳女士询问。对于大家关心的“问题”药品，执业药师戴爱梅告诉大家，“销售出去的所有药品都是合格的，我们绝不销售问题药品，德生堂的药品销售环节采取专人专柜制度，严格把关，并建立近效期电子档表格，对过期药品定期销毁。有专人关注国家食品药品监督管理局网站，对于上了黑名单的“问题”药品，一旦发现会立刻撤架，绝对不会让问题药品通过德生堂药店流入市场。”戴爱梅边说边邀请市民代表随意抽查药架上摆放的药品，看是否有过期药或无流通资格的药品在销售。

在药店内，处方药和非处方药摆在不同的柜台上，如果消费者要购买处方药，需提供医生开具的处方单。为了防止药品在储藏、销售环节变质，药店内还专门配备了冷藏药品专柜，专柜正中间摆放一个温度计，以便工作人员及时了解，里面存放了枸杞、柏子仁等中药材，还有一些已经煎好的中药液，上面标明了每位顾客的姓名。对于一些易挥发或贵重的中药材，还采用了密封储藏，有效保证了药品质量。

随机抽查进后厨

参观完药店后，市民采访团又随机抽查了城关区内两家规模较大的餐饮单位：皇家国宴、美峰菜根香。

在皇家国宴大酒店内，市民代表走入后堂、储藏间，仔细查找食品安全隐患。走访中，代表邢梦华女士对酒店的后堂卫生格外在意，她说：“酒店的后堂卫生好不好，得看有没有蟑螂？”说着，邢梦华打开碗柜、储物柜，仔细查看有无蟑螂“出没”。“别说苍蝇很少见，就是蟑螂也没发现，这家店的卫生状况确实不错，后堂比我想象的还干净！”邢梦华大妈肯定地说。

随后采访团来到了餐具消毒间，工人正在严格按照洗消程序操作，洗涤剂洗刷、药物泡、净水冲，紧张有序。储藏各类食材的柜子也有明确的“分工”，生熟分开、荤素分开，柜子正面贴着标签，详细地写着原料名称和负责人姓名。“酒店在后堂设置了多个电子监控器探头，顾客在用餐的同时，可以看到厨房内的操作流程，便于消费者直接监督。”皇家国宴陆仲仕总经理介绍说。

临近午餐时间，正是餐饮店最为繁忙的时间段。在人民剧院旁的美峰菜根香酒家，市民代表再次走入酒店后堂和原料储藏间，详细查看、了解。“这几年，米、面、油的质量问题也很多，你们店用的都是从哪里采购的？怎么保证质量？”代表们询问到，为了让代表们能够直观了解酒店的进货渠道及相关信息，工作人员取来了原料采购台账，上面详细记录着每一次原料采购的进货名称、时间、进货商等信息，经查验和后堂内使用的产品实物信息吻合。 

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