中国·兰州大众美食文化节开幕5年内甘肃省有望将大众化餐饮在餐饮市场的比重提高到85%以上

【本报讯】大如蓝球的葱油饼、漂亮的食品雕刻、应接不暇的新菜式……7月5日，作为第二十届兰洽会主要活动之一，“中国·兰州大众美食文化节”在甘肃陇尚文化名小吃城开幕。活动现场，80余户餐饮企业或展示绝活、或提供免费试吃，纷纷向来宾展示其独具特色的厨艺。省商务厅副厅长肖立群，兰州市委常委、常务副市长俞敬东等省市领导参加了当天的开幕式。活动现场记者获悉，四川省有望用5年时间将大众化餐饮占全部餐饮市场的比重提高到85%以上的目标。

“中国·兰州大众美食文化节”由甘肃省商务厅、兰州市人民政府主办，兰州市商务局、各县区人民政府、兰州烹饪协会、兰州饭店与餐饮协会、兰州牛肉拉面行业协会承办，市上相关部门、行业协会和新闻媒体协办。本届美食节以“展示大众美味、倡导饮食新风，提振消费信心，促进消费增长。”为主题，通过展示陇原美食文化，弘扬传统大众餐饮，吸引百姓品尝评鉴，扩大餐饮消费，进而烘托第20届兰洽会的节会气氛。举办这次活动，也是要鼓励和肯定餐饮企业在转型发展中所取得的丰硕成果，继续支持和引导餐饮企业调整经营结构、创新经营模式、促进大众消费。社会各界对餐饮企业发展的关注与支持，必将为餐饮企业健康发展提供良好的社会环境。

据介绍，美食节7月5日开幕，7月11日结束，将持续7天。美食节期间还将举办三项活动。一是特色小吃展示展销。70家不同档次的大众美食企业展销具有浓郁特色餐饮小吃。二是旅游文化产品展示展销。30家不同档次的旅游食品公司、文化旅游产品公司、旅行社及相关企业展示展销甘肃特色旅游食品、文化旅游产品。三是大众美食评选活动。设置企业展位20个，以展台形式展示大众美食创新菜、面点、风味小吃、食品雕刻、糖艺、冷荤冷拼等大众美食，设置个人展位10个，以个人选手为主，展示餐饮绝技绝活、大众美食菜点、风味小吃等大众美食。现场制作大众菜肴、面点、风味小吃、冷拼等，烹饪协会专家组评审组对参展单位和个人选手的菜品、厨艺进行评选审定，并评选“大众美食”品牌菜、兰州名优小吃、“餐饮绝技、绝活”，通过评选对获奖的菜品、个人、企业授予荣誉证书和牌匾。

活动现场，肖立群告诉记者，以推广绿色餐饮、节约餐饮、宣传大众消费项目，普及推广健康餐饮理念，让消费者积极参与，感受特色美食为大家所带来的实惠，通过政府引导增强餐饮产业对经济增长的拉动作用，大力举办各种形式的餐饮住宿展销展会，引导企业创新经营模式，不断丰富大众化产品，不断改善服务质量，不断促进大众消费，加快餐饮住宿行业转型调结构，使餐饮住宿行业在促进商务工作较快发展、优化产业结构、扩大就业等方面发挥重要作用。为了认真贯彻《商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，促进四川省餐饮行业健康、持续、稳定发展，四川省努力实现用5年时间将大众化餐饮占全部餐饮市场的比重提高到85%以上并完成省政府下达餐饮业增幅的指标任务。

据悉，“中国·兰州大众美食文化节”还向来宾展示与表演了兰州鼓子、兰州方言相声、美食之歌演唱等独特的陇上文化。

□记者蒋凌实习生胡婷媚文/图

新闻推荐

《兰州新观察》今晚播出《打造阳光财政让发展成果惠及人民》

说到财政局，不少人的第一个反应就是管钱的。可对于兰州这样一个经济欠发达地区来说，“穷家”的确不好当，如何精打细算，把每一笔钱都用对地方，无疑是对财政部门的一个考验。党的群众路线教育实践活动开...

兰州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是兰州这个家。