美食行规不必管得太细

张淳艺

6月23日，在2018中国面条博览会上，兰州牛肉面协会制定发布了《兰州牛肉拉面行业规范标准》，将作为行业标准试行。《标准》从店面布局、产品质量、店内服务、食品卫生等方面提出了具体要求，包括要求总经营面积不得少于120—150平方米，原汤和水的比例不得大于1：2。

（据中新网）

地方餐饮发展事关经济和民生，有必要加以规范和引导。不过，制定行业标准不能缺失边界意识，在把握绿色、健康、环保基本原则的同时，不妨把更多空间留给企业去创新，交给市场去检验。

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