晨报求证 白糖保存不当会滋生螨虫致腹泻

近日，微信朋友圈上一则有关“白糖会滋生螨虫，不能生吃，吃了可能会引起肚子痛、腹泻”的消息，令不少人对还能不能吃白糖产生了疑问。白糖到底会不会滋生螨虫？螨虫能否引起腹泻？就此问题，兰州晨报记者向甘肃省烹饪协会副会长冯胜利进行求证，得到的答复是——

近日，网上一篇报道称：一幼儿园小朋友晶晶经常诉说肚子隐隐作痛。就诊后，经医生检查、化验，排除了小朋友腹痛得了肠炎、痢疾等肠道病的可能，但在化验大便时却发现有螨虫及螨虫卵。而晶晶平时有常吃白糖拌稀饭的习惯，医生认为腹痛是由白糖中的螨虫引起的。而白糖在包装、运输、贮存的过程中，很容易被污染上病原微生物，尤其是存放1年以上、颜色变黄的白糖，常会被螨虫污染，该虫嗜好食糖，并会导致腹泻，患上肠螨病。

目前正值夏季，白糖拌西红柿这道菜极受欢迎，它不仅有营养，而且香甜爽口。而面对白糖中会有螨虫的困惑，人们到底是吃还是不吃呢？

甘肃省烹饪协会副会长冯胜利说，白糖是一种良好的微生物培养剂。只要在保质期内密封存放的白糖，都是安全的，可以放心食用。但密封不严的罐装白糖、散装白糖，受到潮湿空气侵扰或污染后，很容易滋生螨虫，时间一长，螨虫等菌群会在白糖中大量繁殖。人喝了含有螨虫的白糖水、菜汁后，很容易产生肚子痛、腹泻。这样的情况在南方较常见。而在北方，由于空气干燥，白糖中不易滋生螨虫。但是放置时间长久、发黄的白糖，还是会滋生螨虫的，这样的白糖食用后很可能引起腹痛等身体不适。

兰州晨报/掌上兰州首席记者 张继培

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