人间有味是清欢 ◇关莺

我不喜欢吃野菜。可是已经到了春天，眼看田野里铺满了野菜，有带露珠的蒲公英，有柔柔弱弱的紫灰条，有绿茵茵的车前草，还有鲜嫩嫩的苜蓿苗，我的母亲又叫嚷着要吃野菜了。

“野菜有什么好吃的?”我对母亲说。菜场上毛茸茸的茴香苗异香扑鼻，绿油油的油麦菜才两块多一斤，肥嫩嫩的菠菜还带着清晨的泥巴。我买菜回来，把菠菜焯水烫熟，挤去水分，加上烫好的面筋切碎，用蒜蓉、麻酱、香油、盐调好味，然后码好装盘上桌。对着这盘菠菜拌面筋，母亲却提不起精神，忍不住说两句：“现在的人啊，绿叶菜还要变着花样做。可是咋做也没有野菜香。”

罢了。随她老人家去吧。

傍晚的时候，母亲提着塑料袋回来，里面装着一大兜车前草。她一边在水池旁边掐去根茎，一边心满意足地对我说，你看，能省三块钱的菠菜吧!我笑着说：“妈，咱又不缺三块钱。再说，你这一天累得腰疼，贴一贴膏药可得8块钱呢!我不吃野菜。”

母亲赌气地说：“你不吃，我吃。”想起小时候，一到春天母亲就给我们一人一个小篮子，让我们带上小铲子去野外挖野菜。头几天，我和小伙伴们折柳梢、做柳笛，挖地道、逮田鼠，玩得不亦乐乎，直到迫近正午，才匆匆忙忙铲半篮子野菜回家。母亲一边择菜一边数落：铲野菜不该连泥土也铲进来，掐苜蓿不该错掐了马苜蓿，有毒的，会吃死人……饭终于上了锅，野菜面疙瘩汤，加点辣油拌点醋，一口面饼一口汤，不一会就吃得小肚子溜溜圆。

于是第二天一早又提着篮子出去，第三天、第四天……隔三差五就要吃野菜：二月的野菜饼、苜蓿团，吃到三月拌荠菜、榆钱饭，四月炝拌槐树芽，五月手压槐花饼……我们开始哀求：妈妈，今天不去摘野菜好不好?我想在家里待一天。

一直采到六月家里种的蔬菜端上桌，母亲才不会催我们出去摘野菜。那时候最喜欢夏天。下过几天雨，母亲就亲自挑着担子去山深处林子里，中午回来时筐子里就装满各种各样的蘑菇。我们爱吃蘑菇炒洋芋菜，蘑菇鲜嫩爽滑，比鸡肉还好吃；洋芋吸了蘑菇的鲜香，塞一大口软糯鲜咸，一顿能吃一大碗。吃不完的蘑菇，母亲用线串起来挂在屋檐下晒干，郑重收好，冬天拿出来炖肉炒菜。

现在想起来，我们姐弟四个人，家里只有六亩地，穷山沟沟里靠天吃饭，每到春天就断粮。母亲为了一家人糊口想尽了办法。父亲白天上班，晚上回来教我们认字算数，也常教我们“安贫者能成事，嚼得菜根百事可做”“布衣暖，菜根香，读书滋味长”之类。兴许是吃野菜吃够了苦，我们姐弟读书一个比一个拼命。

上大学吃了四年食堂饭，有一年春天我忽然想念芨芨菜的味道。我在省城兰州打电话给母亲，说，妈我好想吃蒜泥芨芨菜拌面条。母亲叹了一口气：“现在冬麦里都打了除草剂，芨芨菜早打死了。路边的荠荠菜又怕不干净，再吃不到了。”

外婆去世前的暑假，小姨从兰州过来。她想吃荞青（荞麦的嫩苗），带我去地里掐。那一朵一朵绛红色的荞麦苗，鲜嫩多汁的茎一折就断。我心疼得不得了。小姨却毫不心疼地一把一把扔进筐子去：“傻丫头，你别再心疼了!这东西产量低，以后再没人种了，吃一顿少一顿，你还不赶紧掐!”那次的炝拌荞青格外脆生鲜嫩。外婆去世后，真的再没有人种荞麦了。

我和母亲一起择车前子，母亲说：“你外婆种荞麦，还不是盼着你小姨回来呀！她爱吃荞青，夏天回来一住七八天，老荞青嚼出柴根味儿才走。她爱吃荞麦馍，每年你外婆磨好面、给她送兰州去……”我想起小时候，外婆家最好的地在上大河，我从黄昏里走来，满山遍野的荞麦花，空气里浮动着甜腻的芬芳。多年后读到白居易的《村野》中“独出前门望野田，月明荞麦花如雪”，我忍不住闭上了眼睛，鼻尖隐约就飘来一缕幽香。

唉!往事不可追，野菜尚可烹。我仔细洗净车前子，放进锅内焯水。水里要加几滴香油，焯出来的菜鲜绿油亮。捞出控干水分后，加上干红椒丝、捣好的蒜泥、晒干的野葱花，一点盐，半勺麻油，几滴香醋，然后泼上滚熟的菜籽油——“哧啦”一声，香气四溢。

苏轼是美食家，他写过“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”在这个春日里，我和母亲挟起一筷子野菜，一品清苦，是历经严霜的酷寒；二品鲜香，是春日的回甘；三品滋味悠长，那是生命的慷慨馈赠。

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