“光盘行动”仍需做好“加减”文章

王恩奎

以反对“舌尖上的浪费”为目的的“光盘行动”在全国推行以来，取得明显成效，推动了就餐的理性、节约，从源头减少了浪费，并且倡导了新的社会风尚。但是“光盘行动”难光盘现象依然存在。

在一些人看来，如今人们生活水平提高了，大家都不差钱，家大业大浪费点没啥，节约意识缺失。我们正在进入扶贫攻坚阶段，还有许多人没有脱贫，这是不争的事实。如果人们没有节约意识，不以浪费可耻，反而为荣，那么再多的财富也会被坐吃山空。

应该看到我国发展不均衡问题依然存在，仍然是世界上最大的发展中国家。在国内还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市低保人口以及为数众多的困难群众。在教育、卫生、医疗、社会保障、公益事业等方面，我们还有很大的资金缺口。所以，即便从物质积累的角度看，整个社会也根本经不起奢侈浪费的挥霍。“光盘行动”难光盘，仍需做好“加减”大文章。

首先，要提高人们的节约意识，现在很多人也想节约，但是一到饭桌上就“犯糊涂”，这主要还是“面子观”在作祟。剩下许许多多的饭菜，心里想打包，但是却“不好意思”打包，这是一种普遍的心理，宁愿剩下倒掉也抹不开“丢面子”。这是“光盘行动”难光盘的主要原因之一。

其次，“光盘行动”难光盘，还在于“量太多”、“口味不合适”等因素，应该引起重视，尤其是要做好“加减”文章，即“减量增质”，在学校，应该实行“吃多少打多少”，或者实行“小中大盘子”供人们选择；在饭菜质量“提质”上下功夫，减少份量，提高质量，多做“美味可口”适合口味的高质量的饭菜，以减少浪费。

再者，应在社会上，大力提倡节约光荣，浪费可耻的社会风尚。饭店应该提倡鼓励人们节约用餐，提倡“打包有奖”，饭店应该有“点菜指导”“用餐参谋”等来为消费者“光盘行动”提供良好的服务，彻底摒弃“开饭店不怕大肚汉”的追求效益最大化，不做一锤子买卖的生意，风物长宜放眼量，引导消费者节约，才是“长流水不断线”赢得生意的长久之计。

本周话题：让“文明餐桌”“光盘行动”成为生活新风尚

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