截至目前取消集体聚餐1.4万余桌 节后复工 餐饮行业避免堂食

市民在超市采购

随着兰州市疫情防控工作的深入，面对已经到来的复工潮，兰州市如何做好餐饮行业的疫情防控工作？2月7日，记者跟随市场监管部门就餐饮行业防控措施落实和食品安全进行检查。

全面禁止集体聚餐

1月25日，兰州市市场监管局下发紧急通知，疫情防控期间停止一切集体聚餐活动。全市所有承办大型聚餐活动的单位、各农村集体聚餐举办者立即取消集体聚餐（包括农村自办宴席活动）。通知发出后，全市餐饮行业积极响应，自觉肩负起疫情防控的工作。截至目前，共取消节日聚餐活动14825桌，118600人次，取消农村聚餐活动2683桌，24147人次。

随着疫情防控工作的深入和春节假期的结束，依据国务院应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控机制《公共场所新型冠状病毒感染的肺炎卫生防护指南》，市场监管部门制定《餐饮服务业新型冠状病毒感染肺炎防控指南》，对餐饮服务单位场所消毒、从业人员健康管理进行了具体指导规定。

细化规范网络订餐服务

“为加强疫情防控，店内暂不接受堂食。”西关十字必胜客餐厅一楼的橱窗上张贴着一则通知。面对执法人员的检查，必胜客工作人员手持测温仪说：“请大家排队接受体温检测，合格后站在一旁进行周身消毒，再进入店内。”

紧邻必胜客餐厅的肯德基餐厅也贴出了通知：“响应政府号召，本餐厅只提供外送业务。”据员工介绍，餐厅虽然已经停止了堂食，但他们按照要求，加大了消毒力度，除了对员工和骑手的晨检外，定时对餐厅进行消毒，操作间、后厨、骑手外送通道全部覆盖。

采访中记者了解到，从1月30日起，肯德基宅急送、必胜客宅急送均推出“无接触”配送服务，骑手们每次送餐前后都会洗手消毒，每次送餐结束回到餐厅，会对送餐箱进行清洁消毒。

“专人加工、专人打包、专人配送，每一个环节严格把控，随餐票据上标明各个环节参与人员的姓名和体温，让顾客吃得更放心，也便于我们追根溯源。”西关十字狗不理前厅负责人说，“三层送餐包装，骑手到达送餐地点后剥开第一层，顾客才取餐，减少接触，取餐完成后剩下的包装由骑手带回，我们统一进行处理。”

市市场监管局餐饮食品安全监管科科长杨晓莉说：“根据疫情防控的需要，网络订餐增加，我们及时制定了《防控新型冠状病毒感染肺炎期间强化网络订餐管理告诫书》，对网络订餐服务各个环节具体操作方式进行了细化和规范。”

随着节后复工的开始，各县区市场监管部门将对已开门营业餐饮服务单位进行摸底登记并上报相关情况，同时加强与相关部门协同配合，强化疫情联防联控工作，防止聚集性疫情蔓延发生。

■采访后记

在当天的采访中，记者一共量了三次体温，做了三次周身消毒，洗了两次手。检查的各个餐厅并没有因为只提供外送服务，就放松对进店人员的防控，真正做到了凡进必查。从防控的熟练程度和测量体温的方式上不难看出，各店对于外卖骑手的要求和防控还是很严格的。相比于餐饮店的严格管控，最令记者动容的是在采访途中，一名环卫工人劝说摘下口罩吸烟的市民。“小伙子都什么时候了，请戴上口罩，对自己负责。”

对自己负责，更为他人着想，在疫情防控的当下，我们必须万众一心，也只有大家的防控意识上来了，才能打赢这场面对疫情的阻击战。让我们谨记，少出门、不出门、不聚餐、不聚集、戴口罩、勤洗手。

兰州日报社全媒体记者杜志超文/图

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