高校食堂硬件够硬软件偏软

督察组在检查

本报讯 １１月１７日，市食品药品安全十大专项整治领导小组督察组前往榆中县督察专项整治进展情况。在明查暗访及查看资料之后，督察组认为，该县本次专项整治力度大、方法多、范围广，很有成效。在继续努力的同时，希望该县积极正确地引导高校食堂管理，同时继续加大经营者的主体意识教育，给全市的工作带个好头。

高校食堂问题引关注

上午１１时许，督察组首先来到了位于夏官营的一高校食堂。走进食堂，该食堂的硬件设施非常好，而且秩序井然。记者注意到，食堂内针对供应的不同食品划分窗口，师生挑选起来非常方便。

但是，在检查中督察组成员发现，虽然硬件设施好，管理也基本到位，但还是存在一些问题。在经营砂锅的后堂内，督察组成员看到，整袋的豆芽没有洗就直接放到砂锅内。大米从米袋中盛出来不淘洗就直接放到笼屉上去蒸。督察组成员要求该校后勤管理方立即进行整改。

督察组负责人、市政府副秘书长余海云说，“１１月５日，市食品药品安全委员会曾会同卫生、食药、质监等部门负责人对和平镇高校食堂卫生情况进行了暗访，结果发现食堂管理严重缺失。３个人管理７０００人用餐的食堂，对外承包的社会化高校食堂硬件设施差，卫生脏乱差。当天检查发现，夏官营镇的高校食堂有好的设备，有严格的制度，但是管理上还是有漏洞，落实执行制度的时候还是不彻底。”对此，榆中县副县长张丽霞告诉记者，目前高校食堂的管理是政府监督，学校自己管理，各高校食堂都有自己的运作模式，有的将食堂分档口承包，这样做虽然引进了竞争，饭菜的价格下来了，但由于管理缺失，卫生差。而高校自己的后勤部门直接管理食堂，虽然卫生有了很大的保障，但又可能造成垄断经营，饭菜的价格以及口味都可能不尽如人意。

餐具消毒六成合格

记者了解到，榆中县进行食品药品专项整治以来，各乡镇、各部门围绕整治目标扎实推进，进展顺利。县食品药品监督管理局与县卫生局卫生监督所紧密配合，对辖区的早餐市场和消毒餐具企业逐户进行排摸。针对部分餐饮单位食品原料索证索票不全，未配备餐饮具消毒保洁措施、从业人员未持有有效体检合格证等问题，责令整改。专项整治以来，共监督检查餐饮单位２６７户，消毒餐饮企业３家，抽检餐饮具样品１９９６份，合格率为６８．１％。

榆中县经贸委对屠宰场消毒、生猪登记、从业人员健康证等提出了严格的要求，严防疫病发生和扩散。督促２家较大的屠宰场安装了远程在线监控系统，实施２４小时全程监控。在屠宰环节检出病害猪５１头，全部由动检部门监督进行了无害化处理。目前，该县已经建立了屠宰监管制度、检疫检验制度等长效监管机制。严格查验宰前检疫证、产地检疫证明、非疫区证明，出场的肉品严格落实“两章一证”制度。

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