建议：对娃娃们进行营养普查

孩子们在喝牛奶

“没有人给我们出点子，教育局只能自己查询资料制定营养餐谱了。说是不合理，那谁给我们提供合理的呢？”面对诸多疑问，榆中县教育局水副局长如是反问。

营养改善计划是为了切实提升学生营养状况，提高学生身体素质，而不是让学生吃一些可口的“零食”，从根本上说，学生需要的是营养。那么，正如水副局长的说法，谁来为学生提供更为合理的营养餐谱，送餐过程中的问题能否改进呢？

餐谱不合理

鸡蛋、牛奶、蛋糕、火腿、点心、桃酥、果蔬，这是榆中县教育局制定的全县营养改善计划实施学校的供餐种类，每天供应三种。具体实施中，各学校大都按照这个餐谱执行，只有极个别学校有所调整。比如，兴隆小学学生认为桃酥太硬，学校将其更换为面包。

去年底，副省长郝远在营养改善计划实施专题会议上曾指出，试点县市区和学校要在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面积极探索。

在本报系列调查中，兰州大学儿少卫生与妇幼保健学研究所营养专家曾对该县的供餐餐谱合理性提出质疑。“餐谱上星期四供应的是牛奶+鸡蛋+果蔬，没有主食。可是大脑最重要的能量供给来源于淀粉，如果没有主食，就算再多的营养品也不‘营养\’。”

榆中县教育局相关负责人注意到了这一点。“开学初，我们在制定营养餐谱时，没有人指导，我们只好自己参考相关营养配方制定。”这位负责人认为，专家现在说餐谱不合理，可能不“营养”，但不知谁能给出一个合理的餐谱。

本报于4月10日刊发的营养改善计划实施调查，引起榆中县相关部门高度重视。随后，榆中县县长王林等政府主要领导以及教育局分别前往全县各中小学，从原料采购、入库、出库、加工、留样、领取到发放等整个营养餐制作环节展开调研，并对供货商家的相关许可证件、进货清单、进货台账等进行了详细检查。

“国家应该调配相关专家对不同地区的学生进行营养状况普查。”该县教育局财务股丁股长认为，要想切实提高学生的营养，必须对学生进行身体营养监测，这样教育局在提供供餐餐谱上也有了根本性的依据，不然“眉毛胡子一把抓”的尴尬还会持续好长一段时间。

“我也建议给学生来一次全面‘体检\’。这样，才能知道山区孩子到底缺什么营养，缺什么补什么，应该才合理。”中连川小学负责人说。

餐品应全部招标

在营养改善计划实施过程中，榆中县当地政府只对鸡蛋和牛奶进行了统一招标，而其他的营养品都是由各学校自行联系采购。

“教育局当然希望政府能将所有的营养品都统一招标。”水副局长说，招标之后，营养品的大小、配送要求等都有明确规定，而教育局身兼的“食品质量”等责任也能减轻一点。

而走访的多所学校校长也表示，政府如果能统一对营养品进行招标当然好，学校“心惊胆战”的心境和负担也会减轻一点。

4月26日上午，记者在省教育厅采访时，相关负责人说：“国家有明确规定，地方政府应该对营养餐配送单位进行统一招标。”

在专题会议上，有关领导还强调，各试点地区和学校要合理选择供餐内容。每个地方都有不同的饮食习惯、独特物产，供餐内容不一定非要统一；各地要就地取材，合理搭配，保证营养。

“我们想能否直接采购学校附近农户家产的苹果。”中连川小学马校长说，目前的营养餐谱应该暂时不会变，学校想灵活运用，在附近农户家里采购果蔬，让真正的绿色食品从农田直接配送到学生手中。

“马校长的想法很好，一来可以减少去县城采购果蔬的费用，二来让学生吃到了绿色食品，但目前上级部门没有相关规定，我们也不能私自决定。”水副局长说。

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