赶过节 “牛大碗”偷偷涨了1元 从5元/碗涨至6元/碗，很多牛肉面馆负责人表示涨价后应提升服务和品质

” 商报讯（记者 欧阳海杰）1月1日，市民张女士在雁滩一家金强牛肉面馆去吃牛肉面，被告知从当天起，价格从5元上调至6元。这不仅仅是个例。从雁滩到广场到五泉山到七里河再到榆中县，不同地段的牛肉面馆在新年当天掀起了一股涨价热潮，每碗上涨1元。这也是继2010年后，牛肉面再次大面积的一次提价行为。

元旦起 牛肉面每碗涨了1元

1月1日，细心的兰州市民张女士发现，雁滩多家牛肉面馆在同一天张贴出了涨价通知，理由是受原材料上涨影响，成本压力加大，每碗面从5元上涨到6元。

“以前基本是上涨0.5元，这次幅度较大，一下子涨了1元，”张女士觉得，这次涨价还真有些接受不了，“多数人把牛肉面当早餐吃，猛一涨，还不如选择吃其他早餐。”

的确，牛肉面已经成为兰州多数人的早餐食品。兰州市统计局在2011年曾做过一个调查，兰州人把牛肉面当早餐的人占到65%。

记者了解到，从1月1日起，雁滩、广场、铁路局、七里河等不同路段的牛肉面馆都开始提价，提价标准1元。“初步估计，新年当天提价的店面占到总数的10%，”马有布牛肉面负责人马明说。

成本压力增大 涨价迫不得已

其实，这一轮涨价此前已酝酿多时。在2012年10月中旬，已有少数牛肉面馆率先涨价。“这次大范围的涨价实属无奈之举，”占国牛肉面五泉店的负责人马而力目告诉记者，“现在物价都在涨，从原材料到房租再到水电费、用工费，牛肉面馆的经营也是举步维艰，不涨价就是赔钱，即便涨1元，利润还是和以往一样。”

兰州佘穆牛肉面负责人马军也说，与去年相比，今年牛肉面的成本增加了30%左右。涨幅迅猛的牛肉，从去年同期的每斤17元、18元上涨到25元、26元；蒜苗从去年的1.50元/斤上涨到2.50元/斤，面粉每袋上涨至120元。

而用工费用和房租的上涨，让经营户们感到了前所未有的压力。“如兰新市场，街头门面一间小店费用从1万元上涨到1.5万元，拉面师傅工资从去年的2200元提高到3200元，洗碗工从1000元上涨1500元以上，”马明说，这些增加的费用都是导致这次大面积提价的主要因素。

春节前后 牛肉面或全面涨价

昨日，记者在走访中了解到，还有多数店面在静观其变，等待集体涨价潮的来临。马有布在兰州有20多家分店，暂时还没有上涨，“但春节前后一定会涨的，并且是全面上涨。”马明说，这是必然的结果。采访中，多数面馆老板称，等大家都涨起来也会跟涨。

不过，很多牛肉面馆负责人均认为，现在兰州2000多家牛肉面馆，品质、口味层次不齐，经营模式也是鱼龙混杂。在物价上涨后，牛肉面上涨也是随行就市，但在涨价后提升各店的服务和品质，才是最主要的。

另讯 据中国经济网消息，中国指数研究院昨日发布的全国100个城市新建住宅全样本调查数据显示，2012年12月，全国100个城市（新建）住宅平均价格为9715元/平方米，环比上涨0.23%。

这是自2012年6月止跌后连续第7个月环比上涨，但涨幅有所缩小，其中57个城市环比上涨，43个城市环比下跌。

同比来看，全国100个城市住宅均价与2011年12月相比（9712元/平方米）微幅上涨0.03%，结束了此前连续8个月的下跌。北京、上海等十大城市住宅均价为16157元/平方米，环比11月上涨0.45%，与2011年同期相比上涨1.06%。

另外，按100个城市住宅价格的中位数计算，全国住宅价格中位数为6625元/平方米，环比下跌3.59%。

中国指数研究院认为，展望2013年，在经济企稳向好、政策继续保持现有力度的前提下，房地产业有望延续2012年的企稳向好局面，不同区域和城市的分化继续加剧，少数供应不足的城市价格上涨压力较大，但前两年大批新开工项目的去库存并未结束，全国价格普遍大幅反弹的可能性不大。

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