露天炒瓜子品质难保证

本报讯近日，网上爆出上海等地“染色瓜子”一事，色素、香精、明矾、滑石粉……成了“美味”瓜子的主要成分，消费者纷纷惊呼：“再也不吃了，真坑人！”炒货到底安不安全？瓜子中的添加剂究竟对身体有没有危害？记者调查发现，市场炒货质量堪忧，随意使用、添加有害物的现象十分普遍。

3月18日，记者来到东部市场一家炒货店发现，这家炒货店摊位上光西瓜子就有好几种，价格也不一样。颜色亮丽光鲜的比暗淡无光的要贵一些，当记者询问原因时，老板说：“颜色亮丽的西瓜子多了几道加工手续，所以贵一些。据路边一摊贩向记者透露：“颜色亮丽、摸起来光滑的瓜子，在加工时加入了滑石粉，滑石粉在炒制的过程中对瓜子起到保护作用，炒出来的瓜子好看，容易吸引消费者的眼光。除此之外，石蜡也成了瓜子的‘保护膜\’，起到了‘美容\’效果。”

随后，记者来到榆中县和平镇，这里有许多炒货摊。这里的瓜子有绿茶的、奶油的、水果的、五香的。摊主告诉记者，他们的绿茶瓜子是由茶叶浸泡而成的。记者随即买了一些绿茶瓜子，带回进行浸泡。放进水里的瓜子，浸泡时间不长，水就逐渐变绿，颜色越来越深，显然不是茶水的颜色。带着疑问，记者又返回询问路边炒货摊主，摊主极不情愿地承认，瓜子加了色素。“我们是从东湖市场批发来的，具体加工过程我们也不清楚。”据了解，不仅是绿茶味，像水果味、奶油味之类的瓜子，都是经过特殊处理的，加入了不少“佐料”。

无论是“卖相好”的西瓜子，还是“美味”的绿茶瓜子，都对消费者的饮食安全构成威胁。据了解，这些商贩添加的一般是工业用滑石粉，由于滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉是已知的强致癌物。而石蜡更是危险物品，即使是食品级石蜡，高温下也会分解成一些低分子化合物，对人的呼吸道和肠胃系统造成影响，引起肠胃功能紊乱、腹泻等，长期食用石蜡还会降低人体免疫功能。为了使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感，加入的明矾长期使用也会造成记忆力下降，智力降低，甚至发展成老年痴呆症。

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