“庖丁”走进新时代 记“市十大返乡创业农民工”马光立

■本报记者 洪祥

“给大家说个好消息，咱们与小肥羊餐饮连锁有限公司成为长期合作伙伴啦！”12月5日上午，马光立刚刚回到位于临清市尚店镇的厂区，便立即在企业员工微信群发布了一条信息。这是他好不容易谈成的合作项目，喜悦之情溢于言表。

当天下午3时，马光立来到公司设在聊城交运大市场的“澳赛和牛”体验店，看到店里聘请的网络主播正在抖音平台直播，销量相当不错，很是满意。他说：“看到今天的成绩，我觉得原来吃过的苦都是值得的。”

马光立是山东博圣清真食品有限公司的总经理，从事牛羊肉经营20年，敢于创新的他用工业化思维推动了牛羊肉规模化生产，并致力于打通肉品供应链。如今，山东博圣清真食品有限公司年产值达2000多万元，带动500余名农村群众实现家门口就业。

牛羊肉销售是马光立一家几代人的生计。2000年，20岁的马光立接过父辈的“接力棒”。

随着牛羊肉销量的增加，马光立打算自建一座冷库。但他的想法遭到家人的强烈反对：“建冷库需要花不少钱，有必要吗？”“咱就稳稳当当做生意，别这山望着那山高。”

如何扭转家人小富即安的思想？马光立请来了外地的经销商当“说客”。大城市的需求、产地的供给能力、经销商的建议，让马光立赢得了全家人的支持。2005年，他自筹资金建设了临清市尚店镇东焦庄村第一座冷库。

冷库建成后，第二年马光立就收回了全部成本。冷库建设的高回报，牛羊肉产品的高收益，让他有了自建工厂、扩大产能的想法。说干就干，马光立又建起了他的第一座肉类加工厂。

2014年，马光立掌舵的山东博圣清真食品有限公司成立。原来“老马牛羊肉”的粗放加工，向着“品牌＋规模”的精深加工迈出坚实一步。2018年，该公司成为中国肉类协会副会长单位；2019年，公司通过中国质量认证中心HACCP认证。马光立拿着证书说：“用老百姓的话说，有了这个认证，产品进大超市，可以免检。”

从建冷库开始，马光立就参加各种政府组织的企业家培训活动。“做大做强企业是每个企业负责人的心愿，通过学习我了解到，企业生产有手续，产品有品牌，人员有管理，干事有团队，才能实现健康发展。”马光立在提升自己的同时，也带动了本地6家牛羊肉生产企业的发展。如今，尚店镇已经形成了集饲料加工、肉牛繁育、宰杀分割、冷藏运输、食品加工、品牌运营于一体的完整产业链，从业者也有了产业工人、职业农民的双重身份。

“新时代，产品小包装化势在必行。我们将在连锁店和电商方面有所作为。”不惑之年的马光立没有小富即安，逡巡不前，他正在与合作人筹划企业从生产到终端市场的供应链发展。

如今，通过将网店与直播相融合、线下体验和线上推广相结合，马光立的肉品产业之路越走越宽。

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