小散户以差异求效益去风险,大龙头搞直营控漏洞保优质聊城畜牧大市的源头控制“食安经”

本报聊城11月20日讯(记者张召旭)食品质量安全问题已经成为社会各界普遍关注的热点和焦点。聊城市畜牧兽医局局长王绍军说,聊城作为山东省内继潍坊之后成长起来的山东畜牧业大市,是京九沿线和冀鲁豫交界地区著名的优质畜产品生产供应和出口基地,肉蛋奶年总产量达到200多万吨,聊城的畜产品质量安全,对济南乃至对山东省、全国意义重大,他们正在如何念好这本食安经上摸索门道。

从“817”到“脱温鸡”

差异化带出效益和安全

聊城在山东畜牧产业发展上有过许多独创和贡献,这也正是聊城继潍坊之后成为当下山东畜牧大市的产业基础。1993年8月17日,第一批AA肉鸡种公鸡和罗曼商品母鸡杂交的肉食鸡在山东莘县饲料厂孵化成功,它就是闻名全国的“817肉食鸡”。聊城莘县畜牧兽医局副局长邓章华介绍,中国人吃不惯规模化养殖的白羽肉鸡,而杂交“817肉食鸡”则比较适合国人口味。

“聊城是后来才发展起来的畜牧大市,所走的路径与潍坊肯定不能一样。我们要在差异化、本土化、风味特色和质量安全上下功夫。”聊城市畜牧兽医局局长王绍军表示,当下当地肉鸡养殖规模已走过小散户养殖时代,少则几千只数万只的养殖户已成为主流。

邓章华介绍,现在莘县已经成了中国唯一的脱温鸡集散基地。他告诉记者,“脱温鸡品种也是介于传统散养与现代白羽肉鸡间的过渡品种,口感和纯散养的肉鸡差不多。”王绍军表示,由于这种差异化品种更适合国人口味,能卖出好价钱,养殖户积极性高。

龙头探路径打造样板

凤祥走出食安管控新模式

“我们连续22年为肯德基、麦当劳供应肉鸡,没出过一起食品质量事故……”这是聊城阳谷凤祥股份有限公司创下的纪录。这种质量管控结果的背后是风祥食品投巨资创出的直营管控模式。

“之前行业通行的‘公司+农户’养殖模式确实在促进企业规模发展上发挥了极大作用,但是也存在一定养殖质量隐患。所以,2013年以来我们下决心改变养殖模式,现在所有凤祥旗下养殖环节全系凤祥自营,直控直管,当初的合作养殖户全部成为凤祥员工和真正的产业工人。他们只需按凤祥的严格要求养鸡就行了,不用为成本多少、成活多少而费心,自然不必要滥用药违规用药。”

聊城市畜牧兽医局局长王绍军介绍,今年年初,聊城研究制定了2016年全市畜产品质量安全专项整治方案,围绕畜产品质量安全存在的突出问题,组织开展了“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质等专项整治工作。“我们计划请专家为聊城各县(市)畜牧业把把脉,为县域畜牧业发展指出一条明路,尤其是畜产品质量安全更是不能放松。”

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