龙井小记,龙井小记

◎吕铭康

提起龙井，莫不想到那翠绿而长圆的茶叶。我嗜茶多年，只认茉莉花茶。而每到江南一带，当地人则往往用透明的玻璃杯来泡龙井茶，滚沸的开水一冲，杯中的茶叶即上下翻腾，煞是好看。这也应了许多茶客所云：色、香、味俱全了！因此，这次来到盛产龙井茶的杭州，更有另一番情趣。

步入龙井寺，果见龙井。这是一个圆形的泉池。一泓清澈望之冷然。泉池后壁是峻峭的山岩和古拙的叠石，清冽甘美的泉水从山岩间涓涓流出，即使大旱也从不枯竭。只见龙井旁有些棍棒，游客们都争相用之搅水。轮到我好奇地一试。奇迹出现了：水面上有一条细细的水线，宛如游丝不断地在水面上左右摆动，然后慢慢消逝，奇怪之极。据说天雨时尤为明显。古人则说这是“龙须”，谓此井与江海相通，有龙居之，故名：“龙井”。这一传说，千百年来一直为人们所津津乐道。现在随着科学的发达，人们终于恍然大悟：这“龙须”乃是由于地面水和地下水汇集井中互相冲击后，因两股泉水流速不同和比重差别而形成。毋庸置疑，这一奇异的自然景观也为游客们平添了不少乐趣。

龙井右侧就是龙井茶室，“西湖风光美，龙井名茶佳”，一杯热气腾腾的龙井茶水，初饮似淡而无味，但冲后再连饮几口便深感香气袭人，回味不已，真可谓“无味之味，乃是至味。”难怪龙井茶历来为茶中珍品，同来的当地友人告之，这是茶叶生长的地理环境使然。从龙井向南，到狮峰和九溪十八洞，山势北高南低，温暖向阳，这里种植的茶树恰好承受滋润生长的南风，正是得天独厚的优越自然条件。龙井茶的品种有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）”之别，其中尤以“狮峰龙井”为上品。当地人说“龙茶虎水”——双绝，也就是说龙井茶如用虎跑泉水冲泡，其味更是伦绝无比。看来，世间的许多事物都是相辅相成，红花还得绿叶配嘛！

我一听，疾步直奔虎跑泉……

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