如何泡一杯飘香的春茶?看这里

不同的茶在冲泡时有讲究,只有了解其中之道,泡出来的茶才更好喝。中国农业科学院茶叶研究所林智研究员,教你泡出一杯飘香四溢的春茶。

西湖龙井

冲泡时,先用开水温杯,取茶后,待开水凉至85℃左右,高提水壶冲泡,水能覆盖所有茶叶即可。手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动30秒,以便茶叶均匀受热。再次高提水壶冲入开水至九分满,半分钟左右即可饮用。品茶时,杯水喝到一半时就可以续水了,冲泡次数越多,冲泡时间也相应增加。

洞庭碧螺春

可采用上投法冲泡,冲泡时,先温杯,再倒入90℃-100℃开水至茶杯2/3处,放入3-5克茶叶,稍加摇晃,再注满开水,即可品茶。

信阳毛尖

冲泡时,先温杯再放入适量毛尖,数量依个人口味而定,先用85℃水浸润茶叶,再加水冲泡。等待半分钟后即可品茶,茶水饮至1/3时添水续饮,一般可饮3-5次。

六安瓜片

冲泡时,温杯后放入适量瓜片,轻轻晃动杯子,让瓜片在微温的环境中“苏醒”一下,再将80℃水倒入茶杯中,等待片刻就可品尝。此谓一开茶,着重品尝头道鲜味,饮至杯余1/3茶水时,再续加开水,谓之二开茶,此时茶汤正浓,余味无穷。三开茶时,一般茶味已淡。

黄山毛峰

冲泡时,将毛峰放入杯中后,倒入少量开水,以浸没茶叶为度,待茶中内含物浸出,香气挥发,再加入开水至茶杯七八成满。待茶水稍凉便可饮用,一般冲泡3-4次。

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