紫菜自古是理想的营养佳品之一,不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、并且含有大量的维生素和矿物质,有“营养宝库”的美称。紫菜是一种不产生热能的多糖类食物,研究表明,其中的紫菜多糖具有增强免疫功能、抗衰老、抑制血栓形成等作用;紫菜中还有大量的碘成分能够预防甲状腺肿大。因此,紫菜被广泛用于日常生活饮食之中。
此外,紫菜对血糖的作用也是研究热点。有专家认为紫菜中的钙能将分泌胰岛素的信息传达给胰脏β细胞,当体内的钙达到一定水平,血糖升高时,胰岛素就会分泌,降低血糖。同时,紫菜中的镁可以促进胰岛素分泌,防止胰岛素抵抗。紫菜属于可溶性纤维食物,能够延缓胃排空时间,使人有饱腹感,减轻饥饿症状,减慢糖类在肠道中的吸收。因此,长期食用可以起到辅助降糖的效果,从而减少胰岛素或口服降糖药物用量。
糖尿病在中医被称为 “消渴”,中医认为消渴的基本病机是阴虚燥热,治疗上以养阴生津、清热润燥为基本原则,同时,根据肺胃脾肾的病位不同,采用润肺、养胃、健脾、滋肾的方法。紫菜性寒、味甘咸,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,对于阴虚为本、燥热为标的2型糖尿病患者尤为适用,可作为一味食疗方。姜楠
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