花馃馃：幸福像花儿一样

对爱花的临夏人来说，“花”无处不在。院子里种有国色天香的牡丹，窗户上贴有寓意吉祥的绣花，宣纸上画有争奇斗艳的花儿，砖雕上刻有栩栩如生的花儿，歌里唱着热情悠扬“花儿”，美食中更是“花团锦簇”，花馃馃便是其中极具代表性的美食。

花馃馃是临夏油炸食品中最丰富多彩、琳琅满目的面点。无论什么季节走进临夏城乡庭院，热情好客的主人都会第一时间端上造型别致、色彩鲜艳、脆酥香甜的花馃馃供你品尝。这种集美食与观赏于一体，最能展示制作者聪明智慧、心灵手巧的美食，既可上大雅之堂宴席，又可作为别具民族特色和地方浓郁色彩的馈赠礼品。

花馃馃用料一般为精粉、菜籽油、鸡蛋、蜂蜜、红白糖及食用天然色素、香料等。制作花馃馃，讲究“黑白”的妙用，即用“黑”“白”两种颜色的面叠在一起组成不同的图案，“白”为“面子”，黑为“里子”。所谓“黑”面，就是用优质蜂蜜、红糖水、红枣泥、菜籽油、面粉和成的面团，“白”面是由菜籽油、白糖水、鸡蛋、面粉和成的面团。将两种面单独和面，分别揉搓均匀光滑后，团成大小一致的面剂，擀成薄厚一样的饼状，“白”面在下，“黑”面在上，“黑”“白”面之间抹上少许花椒水，用手按压瓷实，从中间一切两半，把任意一半切成自然长条。根据造型和色泽的不同，在制作中特别考验创新意识和刀工技巧。心灵手巧的临夏妇女能制作出凤凰展翅、二龙戏珠、喜鹊报春、姜片、风车、牡丹、葡萄、海棠等十多种馃馃造型，经油烹炸后，即成了一件件千姿百态、美不胜收的工艺品，甜香扑鼻，让人垂涎欲滴。

据临夏市折桥镇折桥村穆青庄园负责人罗燕介绍，二十多年前，花馃馃已经是临夏人的收入来源之一。当时的临夏广河县、东乡县的群众为了生计，前往青海、西安、哈尔滨、沈阳等省市，以走村串巷制作、售卖“蜂蜜花糕”（即花馃馃）为生。如今，随着临夏旅游业的发展，特别是乡村旅游和互联网经济的兴起，村民的花馃馃制作手艺在不断创新求变的同时，品牌意识也在不断提升，花馃馃已经成为临夏远销国内外的特色旅游产品。2018年4月，东乡县创业女大学生马娟创办的布楞沟村巾帼扶贫车间，带动更多东乡的妇女自食其力，在家门口就业，花馃馃成为了村民脱贫致富的“香饽饽”。

一颗花馃馃，不仅蕴藏着临夏人对美好生活的期盼，更表达着对幸福生活的赞美。无论你去过多少地方，吃过多少美食，相信临夏种类繁多、千变万化的花馃馃，一定会得到你的钟爱。

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