学一技之长圆致富梦想 临夏县漠泥沟乡劳务技能培训班见闻

学员们正在学习拉面技术。

4月16日，天刚刚亮，临夏县漠泥沟乡前川村村民服务中心已经热闹异常，由乡政府免费举办的劳务技能培训班，正在准备今天的课程。

10顶帐篷下10张面板排成一字，上面摆好了面粉、清油等物品；附近的两个火炉生起了火、支起了锅，锅旁摆放好调料、蔬菜和牛羊肉……班主任张亚楠来自临夏市民达职业技能培训学校，此时他已做好课前准备，正耐心等待77名学员前来上课。

8点整，学员们整齐列队站在院子里，张亚楠拿起话筒给学员们安排学习内容：“培训班再过两天就要全面考核，为了能让大家顺利通过考核，今天我们要进行全面复习，复习的内容一是油炸麻花、馓子、油香；二是做包子、花卷、馒头；三是爆炒羊肉、鸡肉和家常菜；四是拉牛肉面、揪面片，现在分组开始复习。”

77名学员立即分成6个组，同时开始复习巩固培训内容。

记者看到，所有学员对培训内容都了然于胸，操作娴熟。你瞧，在短短十几分钟内，拉牛肉面的几位小伙子就完成了和面、揉面、醒面，紧接着开始拉面。一个名叫马哈三的学员调皮地问记者：“吃个什么面哩？”记者故意说：“来个毛细！”毛细是牛肉面里制作难度最大的，结果马哈三很快就拉出了一把毛细牛肉面，摆出一副要丢进锅里的样子，在记者面前晃悠。随后，他又把面揉进了面团。这时，记者发现，和马哈三一起复习的三个学员也拉出了标准的毛细牛肉面，脸上露出得意的笑容。

做包子、花卷、馒头的技术，对现场的几位妇女来说轻而易举，她们一边谈笑，一边熟练地操作，不一会，一笼包子、一笼花卷、一笼馒头就做好了。

最吸引人的是烹饪组，一组在爆炒羊肉和鸡肉，一组在做家常小菜。爆炒组这边的锅里，一块块羊肉正嗞嗞作响，随着学员马五麦勒投入一勺勺调料，香喷喷的羊肉味扑鼻而来；做家常菜的几位妇女在短短半小时里，就做好了青椒炒肉丝、醋熘番瓜和蒜拌茄子……

复习正在紧张地进行着。学员中，记者认识一位名叫马哈录乃的，他做餐饮业老板已经好几年了，在西藏日喀则经营着一家餐厅。这次他专门从西藏回来，一是学习中式面点制作技术，二是从村里招五六名会面点、拉面和炒菜的年轻人，带到日喀则，准备再开一家餐饮店。马哈录乃欣喜地告诉记者：“这次我回来的愿望都实现了，明天考试一结束，我们就动身去日喀则。”

学员马索菲娅参加这次培训的目的很明确，由于丈夫有病不能劳动，自己长期在饭店打工，没有技术，干的都是些洗碗扫地的粗活，而且工资还不高。她告诉记者：“这次培训，所有的技术我都学会了，我要自己开一家小饭馆，当个小老板！”

77位学员虽然各有不同，但他们都怀着一个脱贫致富的梦想。“我们克服疫情带来的影响，紧紧抓住有利时机，已经成功培训了350多名群众，现在许多人已经进入了餐饮行业。”培训现场，乡政府的一名干部告诉记者。

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