科技之光照耀兰州百合产业 陇萃堂率先将喷雾干燥技术应用于百合粉加工

核心提示

细胞培植、提取百合有效成分、百合营养粉、百合多糖胶囊……采访中记者发现，目前兰州多家企业在应用先进的生物技术和生产设备，探索兰州百合产业可持续发展之路，并取得了可喜的成果。甘肃陇萃堂营养保健食品有限公司在生产过程中，率先将喷雾干燥技术应用于兰州百合粉生产线，成功破解了浓缩百合营养成分和百合粉速溶两大技术难题，使新一代百合粉“脱胎换骨”，有了质的飞跃。

要用优势特色资源培育优势特色产业

兰州百合、苦水玫瑰、岷县当归、安西锁阳，以及夜光杯、微雕葫芦、敦煌艺术雕塑、临夏彩陶、洮砚、庆阳香包、天水雕漆等都是甘肃特色优势资源丰富，这些产品在国内外享有盛誉。近年来，通过政府大力扶持，特色产品的营销和加工使甘肃特色产品资源开发取得了一定成效，但目前特色产品加工工艺技术水平相对落后，产品加工基本停留在初级加工的阶段，技术创新不足，致使产品附加值较低，缺乏对特色资源的深度开发，制约了特色产业向更高层次的发展。

以兰州百合为例，９０％以上是粗加工而成的鲜百合和百合干，个别企业生产的百合粉、百合饮料、百合醋等产品，从严格意义上来讲，都不是附加值高的高科技产品，产品本身存在缺陷，再加上其他原因，这些产品所占市场份额少得可怜。但值得庆幸的是，科技之光照耀到兰州百合之上。目前，兰州已有多家企业应用先进的生物技术和装备技术，在百合细胞培植、百合多糖提取等方面有了实质性突破，不仅有了实验论文成果，还成功实现了科技成果的转化，生产出了多种“健字号”、“食字号”的百合新产品。

陇萃堂推出多种百合新产品

一直致力于挖掘、开发甘肃名特优产品的甘肃陇萃堂营养保健食品有限公司，也将目光盯紧在兰州百合上。“在省内外，兰州百合可谓大名鼎鼎，但除了鲜百合和百合干，我们竟然再没有拿得出手的百合产品。”陇萃堂总经理王红说，“我们陇萃堂是一家集生产、配送、连锁经营陇原名优特产精品、药膳养生滋补品、丝绸之路文化工艺精品及餐饮服务于一体的新型股份公司，立足甘肃省优势特色资源，立志把优势资源转化为优势产业。早在２００９年，陇萃堂就和中国食品研究最高学府中国农业大学以及南昌大学国家食品科学重点实验室合作，共同研发兰州百合系列高科技产品。”

百合速溶功能营养粉、百合果仁燕麦片、百合多糖软胶囊、百合功能口含片……１月１４日，记者在陇萃堂生产加工基地，看到了多种最新百合产品。方便的包装袋一撕，倒出百合粉，用热水冲开，轻轻搅拌，一杯清甜的百合粉饮品就可以喝了，不腻、不粘，清清爽爽，回味甘醇，对于上班一族来说，真的是既方便又营养。

兰州百合是所有百合中味甜、可药食同用的品种。作为食品，百合含多种维生素、氨基酸和微量元素；作为药品，百合有清肺润燥，滋阴清热、利湿消积、宁心安神、理脾健胃、促进血液循环等多种功能。这其中，作为药品的百合，其发挥功效的主要成分就是百合多糖。１９８７年，甘肃省肿瘤研究所药理室将兰州百合多糖进行动物实验，结果表明，百合多糖对肺癌和白血病有一定的抑制作用。由陇萃堂出品的百合多糖软胶囊，就是通过先进的生物技术，提取了百合的有效成分多糖，并制成软胶囊，解决了技术难题，使之成为人们方便食用的保健佳品。

院企合作给产业注入活力

为了了解陇萃堂速溶功能营养粉等新产品的特色，记者电话采访了南昌大学国家食品科学重点实验室的陈刚教授，因为在中国农业大学取得博士学位的陈教授是陇萃堂百合系列新产品的技术带头人。

陈教授介绍说，以陇萃堂百合速溶功能营养粉为例，它的最大特点就是率先引进国际先进的喷雾干燥加工技术，对百合进行制浆、均质、喷雾干燥加工，高效浓缩百合营养成分，通过制浆均质工艺，对百合组织纤维结构进行破碎，使百合营养成分更加利于人体吸收；同时，陇萃堂速溶功能营养粉还添加了双歧功能因子调节肠道平衡。其次，百合粉还成功解决了产品速溶性、方便性的问题，使之能很快进入生活节奏快速的都市人日常生活中。原来，百合淀粉含量较多，以往的百合粉产品只是将百合烘干后进行简单粉碎，人们在冲饮时不容易冲开，很不方便。

要使甘肃优势特色资源转变为优势特色产业，则必须借助科技的力量。在坚持院企合作研发高科技新产品的基础上，陇萃堂还非常注重自身科技研发力量的培养。目前，陇萃堂研发检测中心有２名食品专业博士、５名硕士研究生、８名食品专业本科学历人员和４名获得食品检测专业资格认证操作人员，以保证陇萃堂系列特色产品的品质。

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