翟万慧在我住的小区附近有一家牌匾上写着临夏酿皮的小

翟万慧

在我住的小区附近，有一家牌匾上写着“临夏酿皮”的小店，开店的是位中年妇女，店里摆放着几张简易桌凳，但干净整洁有序，似乎可感受到店主人的勤快和利索！每当我的亲戚来访酬客，或是我的老母亲念叨着要吃酿皮，我总是光顾这个小店。不论是炎炎夏季，还是严寒酷冬，来店里吃酿皮或是打包拿回家吃的人都很多，可见，这个小店的生意很火！去的次数多了，我慢慢发现这位其貌不扬的中年妇女生意火暴的原因，不是小店的位置优越，也不是店主人热情的服务态度！我觉得是中年妇女给顾客收钱找零的那把镊子招徕来了顾客。光顾过的饮食小店、涉足过的街头小摊不计其数……可给顾客用镊子收钱找零，我还很少见着。女店主忙着张罗说话不多，唯有她麻利而富有节奏感的刀切声，不时地在小店里回响。无论店里坐着吃酿皮的，或是围着、排着队等着打包拿回去吃的人多少，她都是从容地打开抽屉，不慌不忙握着手中的镊子，给顾客一五一十地收钱找零。渐渐地与女店主熟悉了，我们聊了起来，她对我说：“我们祖辈都有卖酿皮做小生意的习惯，我做酿皮生意是受母亲的传承，我母亲一辈子唠叨的一句话就是：饮食讲究的是干净，不卫生的饮食生意是不长久的！我的母亲当年卖酿皮就是用镊子收钱找零的，我卖酿皮这么多年，才慢慢体会到母亲这句话蕴含的分量。钱是流通之物，啥人都拿过，上面沾染了许多细菌。我的手一会儿切皮子，一会儿又抓酿皮，如果直接用手给顾客找钱，就会把钱上的细菌沾给酿皮……我这样做，是对顾客负责，也是对我的生意负责！”

哦！我终于明白了，小店顾客盈门，除了酿皮好吃外，她生意火暴的秘诀可能竟在这把收钱找零的镊子上……（作者：市工商局甘州分局）

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