找到绿色羊肉枸杞 冬吃羖鹿正当时枸杞周末仅预售

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“吃惯了绵羊肉，想尝尝山羊，不过现在的味道好吗？”“山羊肉是不是比绵羊肉有嚼劲，有没有什么推荐的做法？”“跟晚报GO”东乡精品羊肉热卖到了第三周，仍有不少读者对东乡董岭山区的山羊很感兴趣。此外，奇正枸杞一上市便热销，部分包装的产品已售完，本周末只能预售，订购者需在下周一开始取货。

A

读者支招“冰碴羊”怎么做最美味

“听说过吗？山羊还有个名称叫‘冰碴羊\’，为啥这么叫，其实有含义。要想品尝真正美味的山羊肉，还得挑时间，不同季节的山羊肉会因为草的优劣而有着天壤之别。现在正是数九寒天有冰碴的季节，也是吃山羊肉的最佳季节，过了这个时候，山羊肉不仅膻气重，肉质也会变得干硬。”甘肃优尔塔农民合作社的负责人告诉记者，入冬后的冰碴羖鹿（即山羊）营养丰富，肥瘦适中，肉性属温热型，是滋补中的佳品。

除了东乡羖鹿，国内还有一个“冰碴羊”的著名产地——新疆。12月25日，订购了山羊的董先生告诉记者，“我以前在新疆待过几年，知道羖鹿的做法，清炖是上选，这样才能保持肉质鲜美，炖的时候只需加一把盐，但有一道工序和炖绵羊肉不同，冰碴羊的毛肚必须同肉一起炖，这样肉汤中的草香味会更浓。不过兰州人可能吃不惯这种‘新疆做法\’。”另外，还有读者反馈，山羊肉做烤肉、手抓饭都不错。

B

羖鹿冬季独享山间美食药草

一个羊群中，跑在最前面，爬得最高，吃得最好的就是山羊。山羊是羊群中的探路者，喜欢到悬崖峭壁上吃草，而越是陡峭的地方，越是生长着众多药用植物。这样山羊在果腹的同时也摄入大量中草药，因此，山羊肉也被称为“药羊肉”。

“羖鹿不怕冷，大冬天也会在外面山上找吃的，有时候出去一两天才回家”。东乡董岭，山大沟深，站在这个山头遥看近在咫尺的另一个山头，像是五分钟就能到，但开车顺着盘山公路下山再上山，竟要走几十分钟。据当地一位农牧民朋友介绍，每年初冬时分，当年的小山羊羔已经长成，山谷夏牧场的牧草越来越少，只有山巅或山势险峻的高处才有草，这些草其他牲畜无法采食到，只有羖鹿才能独享美味。所以，此时就是吃山羊肉的最好季节。兰州晚报记者赵文瑞

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自提地点

1.马大胡子总店：兰州市七里河区南滨河西路188号(银滩大桥向西500米）。

2.马大胡子南园店：兰州市城关区临夏路192号(西关清真寺南侧)。

3.马大胡子定西路店：兰州市城关区定西路东口万盛花园二楼。

提货时间  10:00—20:00

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