乡村自助骨头王：特色大骨头回味无穷

都说思想要与时俱进，其实美食亦是如此。如今，在我市一提起哪种美食最受欢迎，大骨头当仁不让。乡村自助骨头王自去年11月落户我市后，推出的原味、酱味两种特色骨头，以其营养、美味、实惠等特点，迅速在我市掀起了一股“骨头热”，还引发了加盟狂潮，短短数月就拥有了近20家加盟店。日前，笔者见到了乡村自助骨头王的总经理张立任，听他说说大骨头风靡我市的缘由。

张立任是临沂人，从小生活在沂蒙山区，在当地有一道传统美食——大骨头。“猪骨有补中益气、养血健骨、生津液等多重功效，营养价值非常高。我的爷爷、父亲特别擅长烹制大骨头，周围许多亲戚邻居品尝过他们烹制的大骨头，都赞不绝口。”张立任说，于是，他想到了将这道美食推广出去。说做就做，张立任继承父辈们的煮骨手艺，又结合自己的想法，摸索出一套独特的烹制方法，使用数十种秘制配方熬制，并严格掌握佐料、火候、时间，让大骨头在具有美味的同时又不失营养。他还创立了乡村自助骨头王这一品牌，并在周边地区开设了数十家加盟店，让大骨头真正走进了平常百姓家。

去年年底，张立任带着乡村自助骨头王来到了我市，迅速掀起了一股“骨头热”。其烹制的大骨头香味浓烈，香喷喷的骨头集“香、鲜、韧、嫩、劲”为一体，敲骨吸髓汲之精华，剔骨取肉食之肌腱，让人感受到“有骨才带劲”的真谛。高汤香醇味美，让人尝后舌底生津，回味悠长。乡村自助骨头王的大骨头之所以备受市民青睐，除了其烹制过程考究外，其原材料全部选自沂蒙山区，保证绿色健康。

“猪骨及猪骨汤中富含多种营养成分，常食用有延年益寿、美容养颜等功效，适合各类人群食用。”张立任说，为了回馈广大顾客，也为让更多人享用大骨头这道美食，他与我市乡村自助骨头王所有加盟店协商，每日为一位60岁以上的老人提供一次免费试吃的机会，老人凭身份证到我市任意一家乡村自助骨头王都可以免费试吃。 

（李丹 文/图）

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