柳州市养猪成活率下降导致猪源紧张 猪肉价格小幅上涨

□记者潘贵华晚报讯“现在，冷鲜肉进价高了些。”昨日，柳州韩城肉类食品公司总经理韦宗占告诉记者，这个月，他六次从雨润集团进货，但价格一次比一次略高。冷鲜肉价格如此，热鲜肉价格又会有什么变化呢？连续几天，记者到柳州市的屠宰企业及部分菜市场调查后了解到，近期，柳州市猪肉价格虽有所上涨，但与周边县市甚至乡镇相比，市区猪肉零售价格涨幅不大。

猪源紧张价格上涨

昨日，柳南屠宰厂的生猪“猪水”价格在12.6元／公斤左右，边猪价格为15.3元／公斤左右，均有所上涨。该厂负责人说，当天进场生猪270头，但宰杀量仅为220头。既然猪源紧张，为什么宰杀量又这么少呢？这位负责人分析，周边县市的猪肉零售价格已经超过了20元/公斤，但柳州市的猪肉零售价格一直上不去，致使肉商不愿杀猪，生猪贩子不敢调猪，也不愿卖猪。“因为‘猪水\’价格在12.6元／公斤，边猪价格如果达不到16元／公斤，生猪贩子就根本没有钱可赚了。”当天，记者还走访了桂中、广雅、东环、永丰等菜市场肉行。猪肉价格基本为：精瘦肉26元/公斤，五花肉、前后胛均17元/公斤，排骨30元/公斤，沙骨28元/公斤。桂中菜市肉行老板谢先生说，由于猪源紧张，最近几天，桂中菜市猪肉零售价格每公斤平均涨了2块钱，“估计 可能要突破每公斤20元”。

组织猪源控制价格

业内人士分析，高温天气，养猪成活率下降，致使存栏数减少，猪源出现紧张，这是猪肉价格有所上涨的主要原因。

柳城县养殖大户陆先生告诉记者，今年来，“猪水”价格一直偏低，再加上疫病风险，养殖户普遍亏损，挫伤了养猪积极性。

市养殖协会负责人告诉记者，虽然大型养殖场还有一定存栏量，但前段时间，一些中小型养猪场担心受病害影响，将生猪提前出栏宰杀，致使目前生猪猪源出现紧张。该负责人同时认为，柳州市有一定数量的活体储备和猪肉冷储，猪肉零售价格涨幅不会超过10元。 “与周边县市相比，柳州市市场猪肉零售价格虽然受到一定影响，但涨幅不大。”市食品协会负责人介绍，上半年，柳州市屠宰厂生猪货源主要以本地猪为主，占60%以上，外地长线猪占40%。进入三季度，由于本地猪补栏不及时，所占比重有所下降，仅占20%，大量生猪来自于云南、我区的贵港、荔浦等地。本地猪少了，外地猪多了，运输成本、运输风险增大，带动了边猪价格的上涨。

这位负责人认为，柳州市5大屠宰厂积极组织猪源，投放市场的生猪数量是有保障的，再加上政府相关部门未雨绸缪，事先选择了部分有规模的养殖厂进行生猪活体储备，因此，柳州市猪肉价格目前总体平稳，预计价格不会大起大落。

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