柳州酸笋香飘全国的启示

5月14日22:30，中央电视台播出了纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》。在这开篇第一集里，柳州酸笋成了重要的组成部分。这可以说是柳州美食第一次出现在央视的纪录片中，而且时间长达2分35秒，一时成为柳州街头巷尾热议的话题。节目播出后不久，《舌尖上的中国》一跃登上新浪热门话题榜和热搜榜的第一名。新京报、广州日报、南方都市报等全国重量级媒体， 也对此片进行了报道。柳城县叶亚亮的酸笋随之名扬全国。

在中央电视台播放此片之前，包括我在内的大多数柳州市民，知道柳州的酸笋好，但没听说过柳州的酸笋大王在柳城，也不知道大王姓叶名亚亮。叶亚亮的酸笋，墙内开花墙外香。

柳州酸笋香飘全国，给我们一个启示：要抓紧柳州名优土特产的认定和推介工作。

感谢晚报记者赵伟翔先生，准确推荐了叶家酸笋。当他接到望江寨寨主陈义麟的电话，说中央电视台准备来拍柳州酸笋，让 他推荐可以代表柳州的酸笋牌子时，他想起在上雷考试中心某餐馆吃过的最美味的酸笋船丁鱼焖黄豆。通过该餐馆老板娘陆福姬，赵伟翔找到酸笋大王叶亚亮。这一找，使叶亚亮的酸笋走出柳城，一夜之间传遍中国。

如果陈义麟没有找到赵伟翔，如果赵伟翔没有吃过上雷的酸笋船丁鱼焖黄豆，如果没有找到餐馆老板娘陆福姬，那结果可就难说了。这说明，柳州名优土特产的认定和推介工作做得不够好。

通过柳州酸笋香飘全国这件事，想想柳州各县区，好吃的东西还有不少。比如狗肉、扣肉、烧鸭、牛腊巴、猪肚鸡汤、粽子、头菜、艾粑粑、露水汤圆、粉饺等等，但似乎鲜有名牌。如果市里或者区县，能够定期或者不定期组织一些专项美食比赛，给优胜者颁牌，几届之后，若牌子不倒，能连续保持优胜，得到市民和市场的认可，就会成为公认的柳州名牌。这样势必推动名优土特产的研究、改进，有利于柳州名优土特产的繁荣与发展。

认定和推介工作做好了，名牌土特产多了，有利于柳州美食走出柳州，走向全国。

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