“十统一”为民提供放心早餐 柳州万宇公司“便民早餐”广受市民欢迎

万宇阳光早餐售卖点热销，摊主忙前顾后。工人将糯米上秤，确保每一份都足量。“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。”吃早餐的重要性，历来被人们重视。2008年12月31日，通过采取“政府监管，企业市场运作”方式，柳州市“便民早餐”正式推入市场。7年来，便民早餐生产企业——柳州万宇餐饮有限公司（以下简称“万宇公司”）不但为柳州市民提供了营养卫生、品种丰富的早餐，还带动了相关产业发展，提供了很多就业岗位，年销售额从1500万元增长到如今的近5000万元，取得了经济效益和社会效益的双丰收。

60多个品种实现“十统一”

7年来，万宇公司本着为广大柳州市民提供“营养均衡、卫生安全、经济实惠、方便快捷”的放心早餐的原则，陆续投资1500多万元，建设了5个现代化标准的食品生产、加工车间，以及2500平方米的食品配送中心、现代化的产品检验中心和研发中心，还有8条自动化食品、饮料生产和包装线，另有仓库、动力车间、办公室、职工宿舍等配套设施。公司先后推出中西面点（糕点）、风味小吃、粥品、饮料、豆制品、奶制品等系列早餐食品品种60多个，所生产的产品全部通过国家食品质量安全认证（QS认证），深受广大市民的喜爱。

万宇公司技术力量雄厚，产品质量监控到位，以“统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一经营”这“十统一”的早餐连锁方式经营“便民早餐”。

在生产工艺上，为使每批产品严格按照配方下料，确保下料精确，保持产品安全、口感一致，公司有专门的配料中心，所有产品讲究营养搭配，豆浆完全是原汁的，不含任何添加剂。车间配有专业技术人员，每个环节严格把关，专职产品品控人员要对每道工序进行巡检，每批产品出来后，品控员、生产班长等多人要进行试吃，汇总意见，然后才进行包装，最后才能将产品送到配送中心，进行分拣、装箱。

为确保产品质量，让消费者吃得放心，万宇公司对早餐产品不断进行改良，比如，近期公司就将推出常温粥，这种常温粥无任何添加剂，生产过程完全密闭，不会产生二次污染，能够在保证品质的前提下，使营养不流失，延长保质期。

生产过程进行全程监控

近期，记者再次来到万宇公司生产车间，看到车间里显得比较忙碌，所有生产人员统一穿着工作服，戴着工作帽和手套。

和面、压面、包装等生产环节全部是自动化流水线，生产出的食品基本不跟生产人员的皮肤接触。包装后，质检人员立即对产品进行检测。

车间负责人说，公司更新了很多生产设备，如自动化包子生产线，和面、压面、包装等生产环节全部是自动化流水线；豆浆也是全自动生产，泡豆、磨豆、出浆、灌装均实现了全自动。

“整个生产过程，企业都进行全程监控，确保早餐源头质量。”万宇公司负责人说，生产车间内的每个环节都被全程监控，监控数据可保存20天，一旦出现任何食品问题，就可以迅速找出根源。

“早餐生产，关键要确保产品质量和营养成分。”万宇公司负责人告诉记者，作为政府的“爱心工程”“德政工程”，企业不能只图利润，忘记公益职责。

为此，万宇公司首先考虑的不是利润，而是严把原材料进货关。所有原材料供货商必须证照齐全，大豆、面粉均为特级品，食用油为著名大品牌，白糖为一级品，肉全部来自定点屠宰厂。原材料进厂后，要先放在待检区，检验合格后，才能入库。

“便民早餐”的所有中点、西点都有独立包装，上面有生产厂家、生产日期、主要原料、投诉电话、产品品名等信息。这在全国的早餐生产企业中，唯独柳州万宇做到了。就连鸡蛋也有包装。公司有15名市场“监管员”，每天对全市300个网点进行监督、指导、服务，对发现的“瑕疵”绝不放过，以确保“便民早餐”从源头到流通过程的质量安全。如发现销售过期食品、擅自销售私货等违规行为，会予以处罚，并停业整顿，严重的取消经营资格。

万宇公司还采取了多项措施，以防止出现销售过期产品、私带产品、延时销售等违规行为。首先，在销售网点公布举报电话，如果销售网点受到举报，一旦查证属实，第一次，罚款200元；第二次，除了罚款，还将停业整顿，业主要回公司学习；第三次，将被取消经营权。今年，就有6名业主因违规销售被取消了经营权。

便民早餐也是德政工程

“便民早餐”是一项既服务广大市民早餐需求，又关爱下岗失业人员的爱心工程、德政工程。据不完全统计，目前，万宇公司生产基地有员工160多人，全市有300个“便民早餐”销售网点，按照每个网点配置2名销售人员，“便民早餐”网点就提供了600个工作岗位。最多的一个网点，月收入已经达到了4000多元。部分网点已经成为一些销售人员全家人的主要经济来源。

今年40岁的女工林栩俊曾经在市属某企业工作，企业破产后，她无事可做，生活陷入困境。2008年，她进入万宇公司，成为糕点车间的一线工人。她告诉记者，扣除各种保险后，她每个月可以拿到2000多元工资。她对自己目前的工作和收入比较满意。

43岁的郑月兰也是破产企业女工，5年前，她到万宇便民早餐网点销售早餐，几天前，记者专门到她位于东堤路的销售网点。当时虽然顾客很多，但她动作非常麻利，速度也快，顾客说出所需要的早餐品种，她快速装好，并随口准确报出价钱。

她的销售点基本上是回头客，销售稳定，最多一天可以卖1千多元的早餐食品，每个月能赚三四千元，是家庭的主要经济来源。

据了解，随着城市发展和便民早餐越来越好的口碑，鹿寨县、柳城县、柳东新区的群众也希望便民早餐能够惠及他们，对此，万宇公司正在努力，把便民早餐网点铺设到上述县区。

（潘贵华/文黄紫微/图）

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