执法人员6月9日才在航月路查获1000多公斤“私宰肉”；不曾料想，24日又在航四路附近发现200公斤“私宰肉” 私宰肉“嗷嗷”叫板屠宰监管 ■6月份12345接

执法人员对疑是私宰肉进行调查。 （记者罗世华摄）□记者潘贵华罗世华柳州市整顿规范肉品市场已有多年时间，且建立了专业的屠宰管理执法队伍，为何近段时间频频冒出“私宰肉”？

生猪进点率达100％？

据了解，上世纪90年代末，柳州市“放心肉”占有率居全区前列。

但2000年至2004年，柳州市私宰肉泛滥，生猪进点率仅为60%左右。

作为市政府为民办实事之一，2005年，柳州市实行了“放心肉”工程。

为了确保市内主要用肉单位的肉品安全，同年，市区的66家大中专院校 、医院 、幼儿园 、单位食堂 、大中型饭店 、酒家 、烧卤店等主要用肉单位签定了“放心肉”目标管理责任书，初步推行家畜肉品采购的索证制度和登记备案制度。为加大打击私宰力度，柳州市还成立了由商务 、工商 、检疫 、公安 、卫生等部门组成的“放心肉”联合执法队，通过联合作战形式，打击违法私宰行为，把好市场准入，规范屠宰市场秩序。

2005年公布的数据表明，实行“放心肉”工程之后，柳州市生猪进点率达到90%以上，2007年的数据也表明，柳州市生猪进点率仍在90%以上。从2007年12月1日起，柳州市屠宰企业施行边猪交易 、猪肉带皮上市销售新规，市区和柳江县等5家定点屠宰场出厂的带皮边猪，胴体上均盖有动物检疫合格验讫印章和家禽肉品品质检验合格印章。

去年，柳州市市区5家定点屠宰厂所推行视频监控，并在互联网上“直播”屠宰全过程，让市民可监督放心肉。这些措施的出台和实施，让市民基本吃上了”放心肉”。

然而，近来“私宰肉”为何又频频“现身”，甚至还形成了“私宰肉黑市”？目前柳州市生猪进点率到底怎样呢？面对这些问题，市放心肉联合执法组 、市家畜屠宰管理处一位负责人此前接受记者采访时称，生猪进点率“达到100%”。而对于记者提出柳州市每天私宰量估计有多少的问题，该负责人说这个数量无法估算。

据记者了解，目前，柳州市市区5家定点屠宰厂日宰杀生猪1700多头，而市场日需求量则达到了2200头以上。牛肉日需求量80头以上，但在屠宰厂宰杀的牛每天仅有15头左右。上述数字说明了一个问

题，每天，进入市场的猪（牛）肉中，有近500头猪（牛）肉是来历

不明的私宰肉。

私宰活动严重扰乱了柳州市家畜肉品市场的经营交易秩序。更为严重的是，在私宰过程中，不法分子普遍采取“灌浆打水”的办法牟取暴利，一般一头猪“灌浆打水”超过10公斤，牛则更高，约在30公斤以上。同时，由于私宰都未经过动物检疫，一些病害肉因此流入市场，留下了严重的食品安全隐患。

源头监管已“决堤”？

近段查获的这些“私宰肉”、病害肉是从哪里来的呢？6月9日，执法人员在航月路的黑市查获1000多公斤“私宰肉”；24日，执法人员在航四路附近黑市查获200公斤“私宰肉”，在航星路附近捣毁一私宰窝点。今年上半年，市政府热线12345接到“私宰肉”的举报有18起，而6月份的举报就有11起。此外，6月中旬市商务举报投诉中心接到的“私宰肉”举报线索，与上月相比竟然增长5倍以上。

市屠宰办负责人说，查处马路黑市不是“我的职责”，而且执法主体也没有明确。6月9日，联合执法组去查处航月路马路黑市，他是请示了上级有关负责人的。他说，他有自己的难处，查处马路黑市万一卖“私宰肉”的人逃跑时，撞到人了“该怎么办”。至于6月9日查获的这些“私宰肉”的来源，他说是从柳州旁边的一个县流过来的。而具体是哪个县批发来的，他拒绝透露。他说，当天查获的“私宰肉”，大部分都是小猪，以病死的多，那些肉闻起来都很臭。

采访中，该负责人还表示，随 着城市的发展，以前柳州市存在的不少私宰窝点已不复存在。他说“现在私宰比以前少”，目前他们每天都出去查处。今年1至5月份，他们已查获2吨多的“私宰肉”。

这样的打击力度，但为何近来经媒体曝光后，“私宰肉”举报呈现“井喷”之势？面对这一问题，该负责人没有给出正面的答复。

私宰窝点的人很精？

据了解，为了杜绝“私宰肉”，从2005年开始，市财政专门划拨专项资金用于对举报私宰有功人员的奖励。举报属实，原则上给予不低于100元每头的奖励，查获私宰的头数在2头以上的，每增加1头累加50元，但每次举报最高奖励金额不超过500元。接受举报的范围包括：私宰窝点 、农贸市场卖私宰肉的 、饭店酒楼及单位食堂购买私宰肉的 、经营销售病害肉 、注水肉以及采购病害肉 、注水肉的。对于私宰的举报，受理单位为每位举报者保密，举报的信息一经核实， 举报人即可按对举报查处罚没金额的50%到有关部门领取奖励。之后，柳州市成立了由商务 、工商 、检疫 、公安 、卫生等部门组成的“放心肉”联合执法组，通过联合作战形式，打击违法私宰行为，把好市场准入，规范屠宰市场秩序。

6月9日，查处航月路黑市时，执法人员接受媒体采访时称：“私宰肉贩无论如何伪装，总会在时间和空间上留下痕迹，只要稍加留意，判断涉嫌私宰的窝点其实并不难。”执法人员还列举了私宰点的特征。

屠宰办负责人透露，近来他们已接到私宰窝点的举报。但当记者询问查处情况时，他却说目前还在“跟踪着”，因为私宰窝点的人都很精。

北海为何能杜绝私宰？

6月25日，记者随同市食品协会到北海市考察屠宰管理工作时，该市打击私宰的一些做法值得借鉴。

北海市有机械化定点屠宰企业3家，日生猪屠宰量800多头，牛20多头。其中，银海东方屠宰厂日宰杀生猪近500头。该厂董事长张炳旺介绍，上世纪90年代，北海屠宰业存在三个“三分之一”：三分之一在合浦县宰杀；三分之一在北海市屠宰企业宰杀；三分之一私屠滥宰。

“三个‘三分之一\’的存在，使北海市的定点屠宰企业难以生存下去。”张炳旺说，为打击私宰，在北海市政府大力支持下，各相关部门多管齐下，如连续10天，派出近20辆宣传车，上街宣传打击私宰；屠宰管理部门每天都会派出人员，自行或与屠宰企业一道暗访私宰窝点，进行源头打击；接到私宰举报后，屠宰执法人员均会在第一时间前往查处；举报私宰一经查实，对举报者1头猪奖励200元，1头牛奖励500元，很多屠商因此都加入了举报队伍，甚至“摩的”司机也积极参与举报。

“现在，整个北海市基本上没有了私宰现象。”张炳旺说。

新闻推荐

民警两小时速破盗车案，失主激动地说 “真没想到这么快”

□记者雷媛媛通讯员覃德辉晚报讯从发现车辆被盗到找回车辆只用了2小时，失主陈大姐做梦也没想到这么快。2日上午，柳南区鹅山派出所和柳江县里雍派出所联合行动，迅速破获了一起盗车案。7月1日晚7点半，...

柳江新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播柳江县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。