柳州人评“柳州菜”大赛 第二站、第三站评比活动完美收官

柳饮评定区现场 柳饮菜品柳饮评定区现场厨师相互交流柳饮公司评定现场的菜品评比现场柳州人评柳州菜大赛自鸣锣开赛以来，吸引了众多商家的热情参与，大赛组委会也紧锣密鼓地安排各个评定区，为各商家展示菜品做足准备。8月15日、8月16日连续两天，大赛组委会马不停蹄地分别在西江路的望江寨以及柳石路的江滨酒家华辰宾馆举办了柳州菜大赛的第二、第三站评比活动。众多商家积极报名参与，各种柳州菜的特色元素都被深度挖掘，为柳州菜的推广及柳州文化的发展起到了推动作用。

第二站：众佳肴各有千秋诸大厨各显身手8月15日中午，“柳州人评柳州菜”活动第二站在望江寨柳州菜馆再度精彩上演。第二站吸引了包括特色餐饮、民间小吃、甜品、糕点等在内

的十多个商家40多道菜品（含甜点）

参与，其中不少市民熟悉的品牌如望江寨柳州菜馆、顺水湾牛杂、冬冬羊肉馆、鹿凤楼、一碗饭、黄氏真味螺蛳粉等纷纷拿出了他们的招牌柳州菜肴，现场的烤全羊宴、凉拌鸭脚筋、飞黄腾达等名菜得到现场的一片喝彩。不少私房菜馆也拿出了自己的绝活，霸王鸭、臊子饭都颇受现场食客的青睐。特色小吃也当仁不让，螺师傅的螺蛳粉、锦桂楼的糍粑、月饼、下火堂的黄金甲等等，也纷纷在评委面前show香味。

在此次比赛中，众商家各显身手，无论是传统菜肴还是创新美味都 将柳州元素展现得淋漓尽致，或是大胆地将柳州特有的原材料进行创新的搭配组合；或是围绕独家招牌菜深入做文章；或是将数年对柳州菜的研究毫无保留地展现，让专家评委、现场观众体验了一个回味悠长的柳州菜品评之旅。

第三站：“柳饮公司评定区”展示柳菜之高档大气挖掘菜品的特色，形成一套菜系，不仅要有特色食材、创新的菜品，更多的是要看菜品所蕴含的文化内涵，因为饮食是地方文化特色的重要体现，所以各大宾馆酒家的菜品挖掘也是本次柳州人评“柳州菜”的一个重要内容。

8月16日，柳州人评柳州菜大赛评比活动第三站在柳石路的柳饮江滨酒家华辰宾馆举行。作为柳州老字号餐饮企业，柳饮公司倾注了大量的人力物力，以支持柳州菜大赛的评比活动。在评比现场，柳饮公司给现场嘉宾以及评委带来一场高档大气的柳菜盛宴，充分体现了柳饮公司的实力。

大赛第三站在柳饮饮食有限责任公司评定区，由柳饮旗下的多家酒店以及来自柳江县的酒店参与评比，无论从现场布置、评比过程的规范性，到菜品摆盘、选材、颜色搭配、口味组合，都展示了柳州餐饮的高端实力。

现场整体评比规格使得“柳州菜”的展示看起来更像一个菜系，摆盘讲究、传统名师，以及菜品在传统的基础上有创新。如柳饮江滨酒家华辰宾馆的雨石墨鱼花、如意金四宝以及迷你香猪，还有钢都宾馆的柳江藕飘香、柚香三防鸭等柳州元素十分特别的菜品，以及春柳酒家的龙潭鸳鸯鲤、野山椒浸鸡等传统与新菜结合的菜品。

通过柳饮饮食有限责任公司评定区的第三站柳州菜大赛活动，充分 显示了柳州餐饮文化发展的高端之路，使得柳州菜能够体现出有特色、有文化、有发展的未来之路更加鲜明。对于柳州菜的发展，柳饮的此次展示可谓是柳州菜发展的一个标杆。

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