私宰肉轻易“攻入”菜市场 记者跟随执法发现不少“老面孔”私宰屡禁不止关键在于利益驱使

执法人员检查发现，私宰窝点的猪有免疫耳标。核心提示

柳江县开展严厉打击生猪私屠滥宰和销售专项整治行动，捣毁了一个私宰窝点，并在市场查获“问题肉”共301.1公斤。此事经晚报报道（详见1日晚报11版） 后，引起多方关注。当天记者跟随执法，看到了不少“老面孔”，如该县建都村的那个私宰窝点、拉堡农贸市场销售私宰肉的肉摊等，均被媒体多次曝光。为何这些“老面孔”频频出现？私宰肉怎么轻易就进入了菜市场呢？

□记者罗世华潘贵华疑问一：私宰窝点为何屡打不“死”？

此次专项整治行动捣毁的这个私宰窝点，曾被查处过。

记得在2009年12月22日凌晨，晚报记者在知情人的带领下，来到上述私宰窝点进行暗访。知情人透露，该私宰窝点已存在多年。接到记者的反映，柳江县组织执法人员，捣毁了这个私宰窝点。这次专项整治行动，又发现此处有人继续从事私宰活动。

这个私宰窝点为何能卷土重来呢？柳江县经贸部门有关人员说，该县的私宰已形成“抱团”趋势，即几名商贩联合，从事私宰活动。建都村的这个私宰窝点，有关部门已经捣毁过多次，但不久后，便会有人重新在此处从事私宰。而私宰所需的成本极低，只要几把刀、一口锅就可以，一旦被查处，这些东西都可以不要，也不去接受处理，换一个地方继续私宰。

除此之外，一些从事私宰的商贩，在市场附近租下民房，关闭房门开展私宰活动，这给打击带来不小的难度。如拉堡农贸市场，一些摊贩销售私宰肉非常严重。这些摊主在市场附近租下民房，请来小工从事私宰，而自己在肉摊销售猪肉，每天等猪肉销售得快完了需要“补货”时，便叫小工把私宰肉一块一块拿过来，这样就算被查到，风险也比较小。这就造成了虽严打私宰，但市场上的私宰肉仍比较严重。

疑问二：为何每天“只是看是否有票”？

这次检查，在城中市场、拉堡农贸市场、基隆南环综合 市场，均发现不少私宰肉。而在南环综合市场几乎所有的摊位都在销售私宰肉。

2009年12月，晚报以

《私宰肉泛滥柳江县菜市场？》《柳江县猪肉市场迷雾重重》等

为题，披露了柳江县拉堡农贸市场、南环综合市场等，不少摊主在销售“问题肉”。此后，柳江县组织有关部门进行整治。

然而，检查情况仍不容乐观。

拉堡农贸市场开办方柳江县市场服务中心有关负责人说，市场管理方每天都派出工作人员，检查摊贩是否有合法票据，结果发现进入市场的摊贩都能提供票据，而市场管理人员不是专业人员，不懂猪肉胴体上还需要有“两章”，因而被一些不法商贩蒙骗过关。

南环综合市场开办方柳江县新建市场服务中心办公室负责人说，市场管理方每天安排工作人员对市场进行两次的检查，因不是专业人员，每天“只是看是否有票”。

针对市场私宰肉严重的问题，柳江县工商部门有关人员认为，这说明了工商和市场管理方管理尚未到位。工商人员每天对市场检查两次，但由于摊贩掌握了工商人员的上班时间，不法商贩抓住时间差，销售私宰肉。市场管理人员在检查时，只走过场，没有对摊贩的猪肉来源进行认真检查。

柳江县工商局副局长韦东棒说，下一步，工商部门将加大执法力度，严厉打击不法摊贩的违法行为。同时，工商部门和市场管理方要加强宣传，教会市民识别“问题肉”，市民购买猪肉时注意，经检验检疫的猪肉，猪胴体上有鲜红的“章”。

疑问三：摊贩的票据从哪里弄来？

拉堡农贸市场和南环综合市场被查处的摊贩，都能提供票据，但这些票据与摊主的信息不符合。问到票据的来源，摊主都讳莫如深。

知情人向记者透露，这些票据疑是摊主购买而来。一些肉贩从屠宰场购买几头猪，每头猪都有一套票据，猪肉销售了或送到一些单位食堂后，票据便可以卖给这些销售私宰肉的摊贩。

疑问四：巨额摊位费拉动私宰肉？

这次被查处的不少摊贩对执法人员说，自己是“初犯”，希望“放一次”。明知这是违法行为，为何还犯呢？“摊位租金太高呀！”多名被查处的摊贩诉苦说。一名摊贩告诉记者，其在南环综合市场卖肉，每个季度的租金为1.5万元，这意味着每天要卖掉6至8头猪才行。

一名不愿透露姓名的女摊贩说，她的摊位位置较好，在肉行头摊，每个季度摊位费高达近5万元。

记者询问，为何肉行摊位费如此高，这名女摊贩说，肉摊是“标”得的。每次“标”摊时，市场管理方会找市场外的人参与竞标，通过外人将摊位费抬高。而真正想经营的业主面对过高的摊位费，也只能不顾巨大的亏损风险“标”下摊位。

“利益驱使，是私屠滥宰存在的根源。”一定点屠宰厂负责人给记者算了一笔账，私宰一头猪，无良肉商可以给猪肉注5公斤左右的水，还可以逃避30多元的税费，这样，一头肉猪可以多赚近200元的黑心钱。

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