圆圆的油堆开心的年

小记者柳江县第二中学1110）班韦玮春节到，人欢笑，家家户户真热闹。一年中最热闹的传统节日—— 春节又到了。小孩子们脱下旧衣，换上了新衣裳，与同伴们又蹦又跳地玩乐；而大人们则忙前忙后，井井有条地准备着年货，家家户户都在准备地方特色的美食：粽子 、腊肉 、油堆 、年糕 、鸡鸭 、扣肉……年的味道就更浓了。在我老家，炸油堆是年年不能少的一件事，今年也不例外。

1月21日——腊月廿八，我和爸爸 、妈妈回到老家和奶奶一起炸油堆！一听要炸油堆，我高兴得一蹦三尺高，因为我是第一次看到炸油堆！于是，我便迫不及待地帮着奶奶准备着。奶奶说炸油堆首先是把头一天磨好 、压干的糯米粉倒在一个大簸箕里，再往里加泡打粉和黄糖，搅在一起，要把糯米粉揉成一大团。看到这，我也挽起了袖子，跟着奶奶学起了揉面。我还没揉一会儿，小手上就粘满黏粉，但糯米粉还是不成团，便一个劲地往里加水。奶奶连忙拦住我说：这加水可有讲究呢！既不能多加，也不能少加，加多了而就会变成浆，就做不成油堆；而加少了，则揉不成团……”听完，我恍然大悟地点了点头，原来做油堆的讲究还真不少！渐渐地，糯米粉逐渐形成一个大面团。揉好了面，这时，爸爸把油倒进了一个大锅头里，烧火让油煮沸开。

在油开之时，我和奶奶 、妈妈三人把揉好的面，揉成一个个与汤圆大小的“小圆圆”，整齐地摆放在一块桌布上，把它多余的水分吸干。油煮沸了，我们就把揉好的“小圆圆”一个个放进油锅里炸，这是炸油堆最重要 、也是最麻烦的。“小圆圆”刚下锅，刷”的一声冒出了无数个白色泡泡，锅里顿时像炸开了，咝咝”作响。“小圆圆”也不能放太多，不然就会粘锅或相互粘在一起，还不好翻动。小圆圆”刚放下锅，爸爸便忙开了，用一双筷子不停在翻动“小圆圆”。渐渐的“小圆圆”开始变色了，从淡黄变成了金黄色，从油中浮了起来，像是着一层金黄色衣服的胖娃娃。看着一个个金黄色的油堆，我的口水早已“飞流直下三千尺”了。我刚想夹一个油堆来吃，爸爸拦住我说，虽然油堆浮了起来，许多人认为可以吃了，但如果再炸一下，油堆的味道会更好！等呀等呀，我看到爸爸夹起一个油堆，在锅边“当当”敲了两下，说道：啊！好嘞！好嘞……”油堆终于出锅啦！我迫不及待地夹起一个油堆，闻了闻，啊，真香！咬一口，软软的 、酥脆的，还带着一股甜味儿，好吃极了！吃了一个还想吃第二个！奶奶看着我那“贪吃”样，开心地笑了！油堆的香味伴随着笑声飘荡在院子里……

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