枕头粽：浓浓的本土味道

城中区西雅社区主任熊嗣做的粽子在圈子里被誉为“最好吃”，她也当仁不让，每年端午节都让圈子里的亲朋好友吃上她亲手做的粽子。今年端午节前，她还组织了一场“粽子秀”，把自家包粽子的秘笈公开传授给社区里的姐妹们。

熊嗣是柳江县人，因此，“熊氏粽子”外形上就是传统的柳州粽，就是柳州人最常见的枕头粽，也有人称之“扁担粽”、“驼背粽”。

从字面上即可想像出这类粽子的外形。

“熊氏粽子”的特别之处在于主食材的选用和配方。糯米是自家种的，颗粒不大，但做出来的粽子较别人家的更黏糯，吃到口里却不黏牙，爽滑可口。据熊嗣介绍，每年她都从老家要来糯米，包粽子前浸泡一个小时，然后拌以纯正的花生油，稍微放一点点盐、五香粉、胡椒面，这些佐料的量要掌握得恰到好处，以闻不到味道为好，否则吃到嘴里就味重了。其他的食材就和普通的柳州粽子一样，五花肉、绿豆、板栗等。

一般地，枕头粽需要四五张粽叶，互相重叠在手掌上，将食材依顺序铺在粽叶上。

看点就在包字上，会包的两头一折就成了，不会包的却怎么也无法将米包在叶子里。还有一点，包的时候力度、角度都有讲究。熊嗣包的粽子不仅好吃，非常紧致，还好看。

四匝棕草捆上之后，那个驼峰挺拔而又圆润，肉鼓鼓的，让人忍不住要拿在手里把玩。

有些人家做的枕头粽足足有斤把两斤重，三四个人都吃不完。从枕头粽可见柳州人做人扎实、大气的行事风格。

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