狂欢节美食节食品安全赢得市民广泛认可 “万人同品螺蛳粉”吃得放心

○○记者张乘焕晚报讯 历时7天的2012中国柳州国际水上狂欢节美食节虽然早已落下帷幕，直径16.9米的螺蛳粉天下第一大汤锅和“万人同品螺蛳粉”的盛大场面和美味仍让广大市民记忆犹新，而此次美食节食品的安全放心也赢得了市民的广泛认可。

为了保障2012中国柳州国际水上狂欢节美食节的食品安全，市长郑俊康提出要求，美食节要办成高效、有影响力的活动。根据郑市长的指示，美食节指挥部提前部署工作，专门成立了由市商务委、市食品药品监督管理局、市质量技术监督局等部门组成的安全保障小组，负责整个美食节食品安全工作。其间，美食节指挥部多次召开专题会议，研究讨论美食节食品和原料的供应问题以及食品安全的保障问题，并形成会议纪要。

据了解，由于“万人同品 螺蛳粉活动”规模大，需要供应的食品量较大，组委会对供应原料的企业进行了严格筛选，对企业提供的食品进行严格把关，采取了一系列措施进行保障，确保美食节的食品 安全—— —●在选择供应米粉的企业上，按照重大活动餐饮服务食品安全保障的资格审定要求进行严格审定。经审定，此次提供米粉的柳江县卫红米粉厂营业执照、卫生许可证等证照齐全，生产场所卫生条件、人员健康等符合标准，具备了合法资质进行生产，符合审查要求。

●在生产过程中，市商务委、市食品药品监督管理局、市质量技术监督局、柳江县质量技术监督局派专人现场监督，确保整个生产过程的食品安全，从生产到餐桌都没有离开现场监督人员的视线。为了解决生产环节中自来水浸泡可能带来污染，组委会紧急从柳州火电 厂热水供应公司调10吨开水用于米粉浸泡，很好地解决了米粉浸泡环节的问题。

●在包装运输的过程中，采用了符合标准的食品级包装袋包装，并采用冷藏车进行保鲜运输，保障了米粉的新鲜、卫生。

●在食用的过程中，为了达到米粉店先开水烫再放料、倒汤的环节，组委会给每桌配发一个热水瓶专门用于烫粉。为了使参与同品螺蛳粉每个群众掌握品螺蛳粉的流程，给每个群众发放宣传单，告知市民先用热水冲烫米粉再倒入热汤食用，在食用前再次进行了卫生保障。

市商务委相关负责人说，组委会细致周到的工作，使整个“万人同品螺蛳粉活动”过程中没有发生一起餐饮食品安全事件，保证了市民参与此次活动的饮食安全。此次美食节不仅是最吸引市民眼球的美食节，也是最安全放心的美食节。

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