螺蛳粉要去除“化学调味剂”业内人士提醒：消费者要选择放心产品

工人在选制螺蛳粉配料。

今报记者王小丁 文/图  

“林林总总的螺蛳粉，哪一品牌是正宗？”日前，有南宁市民李女士致电今报询问，询问柳州哪家袋装螺蛳粉最正宗。因为她有一次在网上购买的某品牌螺蛳粉吃完后口干、口苦，怀疑是化学调味螺蛳粉。时下，柳州市区已有约300个螺蛳粉品牌，但担心不是家家都是正宗螺蛳粉。

去年，今报关注了柳州“化学螺蛳粉”这一现象，发现多家实体螺蛳粉店使用的调味品涉嫌质量问题。事后证实，一些螺蛳粉店弃用传统的方法煲汤，大量使用“螺蛳精”等调味品调制“化学螺蛳汤”。随后，引起柳州市主管部门重视，开展全面整治，并积极研究螺蛳粉标准的出台。

记者调查发现，一些螺蛳粉配料很奇特，比如“螺蛳大王”、“因籽”、“螺蛳精”“一包搞定”等10多种。上述调味品使用方法很简单，只要一添加，很快就可制出色香味俱全的螺蛳粉，像“一包搞定”，一包够500公斤的汤使用。记者在调味品行看到，调味品的“功能”很多，有的是制造鲜味，有的是制造辣味，每包价格在20元至50元之间。据了解，螺蛳粉调味品的制造厂家，有柳江县的，也有浙江等地。

柳州口口喜螺蛳粉负责人戴宏金表示，使用此类调味品，这是对传统螺蛳粉的亵渎，柳州螺蛳粉的原味就是香、鲜、酸、辣、甜，自然是其本色。据业内人士介绍，目前柳州袋装螺蛳粉已有长足发展，受利益驱使，部分厂家不排除使用化学添加剂调味，因此消费者应选择正规放心的螺蛳粉。

何为放心螺蛳粉？据了解，首先是通过QS、CS认证的产品。同时，多关注食品药品监督部门的抽检结果，知晓厂家质量状况。业内人士提醒，目前柳州市获证的螺蛳粉厂家有25个，但因贴牌、袋装等繁多，消费者除了关注厂家情况外，还应该通过权威媒体了解品牌信息，选择放心的螺蛳粉。

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