一到饭点就排长队的烧鸭粉

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最近，大柳州突然兴起了一股吃烧鸭粉的热潮，几家味道不错的粉店经常一到饭点就大排长队，它那份独具魅力的口味着实吸引了不少爱吃粉的柳州人。烧鸭粉里最关键的就是烧鸭和酱汁，烧鸭必须要当天现烤的，这样吃起来才会皮脆流油，香味四溢，鸭酱和卤水要搭配完美，这样才能将烧鸭粉的灵魂味道带出来。下面，“舌尖上的柳州”美食小编——小萝卜就给大家推荐几家柳州好吃的烧鸭粉，大家有时间可以去自己品味。另外，想挖掘柳州更多美食小吃，请扫描以下二维码，关注“舌尖上的柳州”。

丰火烧鸭粉

丰火最开始是做烧卤饭的，相信很多人也吃过他家的烧卤饭。而且丰火做烧鸭做了有10年之久了，用广东烧卤的传统做法，所以烧鸭皮脆肉嫩。烧鸭粉的汤是用猪骨头慢火熬制的，所以鸭肉经过汤汁的浸泡，吸收了汤汁的精髓，更是鲜甜脆口，最后淋上秘制鸭血酱，一碗活色鲜香的烧鸭粉就做好了！建议去吃烧鸭粉都要加个鸭霸腿，这样更加有味哦！

振海烧鸭粉

正宗的烧鸭粉在柳江县三都镇，这家烧鸭粉在三都镇的菜市内，只要问周围人，几乎没有一个人不知道的！这家烧鸭粉在这个市场内已经做了很多年了，祖传的秘方，超过40年的老手艺，至今已经传承两代人了。一到周末、节假日，就会有很多柳州人开车过来吃，手工切粉、柴火煮粉、秘制卤水和鸭酱，每天卖四五十只的烧鸭，所以大家要去吃必须赶早，从市中心到三都镇大约需要1个多小时车程哦。

文昌壹佰烧鸭粉店

这家烧鸭粉可是很多人都推荐小萝卜去吃过，确实，吃这家烧鸭粉的时候感觉就像在蘸满卤汁的烧鸭里加入了米粉，就感觉特别进味，不像有些烧鸭粉，粉汤就是一般烫粉的味道，加上几片烧鸭就充当烧鸭粉了。而这家烧鸭粉的汤水里加了烧鸭酱和烧鸭的秘制卤汁，所以吃起来特别的香，加上这里的烧鸭都是现烤的，所以真的是皮脆肉嫩，吃完满嘴都会留有烧鸭的香气。

旺记烧鸭粉

这家烧鸭粉藏在很深的巷子里，很难被人发现。每天只卖12-13只烧鸭，卖完就收摊。这家店区别于其他家的是，这家的鸭子是广式烤鸭，用传统的木炭烤炙的。老板大哥从深圳跟随香港的大师傅学厨归来，专做烧鹅烧鸭，所以对于烧卤的技艺了然于胸。做出来的烧鸭皮脆金黄、香气四溢、肉欲逼人。烧鸭粉的精髓除了重头戏烧鸭之外，鸭血酱的调配也是关键。烧鸭粉本身的汤比较鲜甜，味道比较清淡，加了一勺自制的鸭血酱后，将整个粉的味道都提了起来。

唐老鸭桂林米粉

这家粉店原先一直做桂林米粉，后来老板发现烧鸭粉好卖后，自己去尝遍了各个地方的烧鸭粉，于是自己也研制出了属于自家烧鸭粉的味道。老板大哥原来就一直做烧鸭、卖烧鸭，以前在各个菜市都有他的摊位。他家烧鸭粉的亮点在于干捞着吃，酸酸的鸭酱配合着烧鸭，然后一碗拌匀来吃，特别的酸爽开胃，很适合在夏天吃，店里还有很多品种的烧鸭粉，凉拌、干捞、汤粉样样都有。文/小萝卜

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