老街味道老街回忆

在小南路的老街上新开了一家餐馆“老街味道”，老街究竟有怎样的味道呢？原来店里的老板是在这条老街上长大的小青年，他还在怀念着儿时那些古朴的建筑，还有儿时柳州本土的特色小吃，那个味道只能留在记忆里面了。有一次当一帮儿时的朋友聚会时说起老街的文化 、老街的美食和老街的记忆，一切关于老街的点点滴滴在瞬间让大家感慨着，于是一家关于老街的回忆的餐馆就在小南路诞生了。

老街味道有许多柳州本土的特色菜，其他暂且不表，单说说这里的两道特色菜，老街田螺酿 、香辣蚂腿。这里的香辣蚂腿，分量足 、味道香。整锅都是肥嫩味美的蚂腿，吃一口就久久回味，韭菜 、黄豆 、酸姜加上大厨的精心烹饪，是柳州人最爱的香辣味道。“哇，这个香辣蚂腿真是老柳州的味道，真是特别的好吃。”有朋友吃完当即大加 赞赏。

再说说老街田螺酿，格外的精细，田螺恰到好处的保留了螺肉最鲜嫩的肉加上精细的猪肉粉末，放入调制好的汤内一煮，螺香加上酸笋的香味格外鲜香。据大厨介绍这道菜程序复杂，要先将猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状，再将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉部分挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用，然后田螺与肉茸同放入碗内，加精盐 、红糖 、淀粉 、味精 、五香粉等佐料搅拌起劲，并按量逐一塞进田螺壳内最后放入调制好的汤内加以烹饪，一道美味的老街田螺酿便呈现在大家面前。大老远就闻见香味飘来，还是先尝为快的好！走，克老街味道回忆老街的美食

味道吧！ （解幸）

地址：柳州市小南路19号

（银龙大厦旁）

美味热线：0772—2807678

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