“80后”海归：我的青春我做主 朱洲自主创业打造现代欧式风格的卡诗莱咖啡生活馆

创业格言：心怀感恩之心做事

□记者李华实习生范歌恬约见朱洲是在一个深秋的午后。记者来到她的卡诗莱咖啡馆，透过明亮的落地玻璃窗，一眼就能看见摆在陈列柜里的独特饰品—— —意大利歌剧里的面具、西班牙的公牛塑像，还有墙面上那一幅幅颇有韵味的现代画……走进馆内，红色的墙面与黑色桌子、乳白色椅子的色调组合，和谐里透着温暖。正陶醉在眼前的情景中，一个随意扎着马尾、素颜 ，身着经典黑白配服装的女人已经走到记者面前，原来她就是咖啡馆的主人—— —朱洲。

海归回乡打造欧式咖啡馆

“80后”的朱洲是家里的独生女 ，却不是温室的花朵。从念高中起 ，她就独自远赴英国留学，进修旅游与酒店管理专业。虽然家庭条件优越 ，但在留学期间 ，她还是和很多留学生一样 ，选择一边读书一边勤工俭学。学成毕业后，她就留在英国当地一家知名酒店工作了。

俗话说，父母在，不远游”。国外的薪水高、工作居住条件好 ，但作为父母唯一的女儿 ，最好的孝顺莫过于陪伴在他们身边。再加上对家乡的眷恋 ，留学八年的朱洲最终还是在去年初回到了柳州。刚回国没多久 ，她收获了爱情 ，与柳州市一高校老师牵手走进了婚姻殿堂。婚后 ，父母张罗为她找一份朝九晚五的工作 ，凭她的学历并非难事 ，朱洲却拒绝了。“我更喜欢自由自在的生活方式。”留学生涯让朱洲养成了独立、自主的个性 ，她坚称她的生活她做主。她要自主创业 ，这一想法得到了父母和丈夫的支持。

国外咖啡馆小资与浪漫的情调给朱洲留下了深刻的印象 ，她也想在柳州打造一间具有浓郁现代欧式风格的咖啡馆。没过多久 ，她在阳光100附近的东郡写字楼选中了一间复式商铺 ，利用在国外耳濡目染的设计理念和酒店管理的专业背景 ，她开始全身心打造别具一格的现代欧式咖啡馆。今年10月 ，她的卡诗莱咖啡生活馆正式营业了。

中西合璧口感佳环境幽雅

俗话说 ，“万事开头难。”在咖啡馆开业初期 ，朱洲就感到不小的压力。由于店面位置比较靠里 ，再加上附近片区的商业还没有发展起来 ，顾客并不多。为增强宣传效果 ，她亲自设计了咖啡馆的宣传册 ，并带领员工到附近的一些小区派发。那段时间 ，她几乎每天都是 起早贪黑。这让她的丈夫心疼不已 ，也让她的父母为她揪心。为了帮助朱洲 ，只要一有空 ，她的丈夫和父母就到店里打打下手。有了爱人和家里的鼓励和支持 ，她更加坚定一切都会好起来的。渐渐地 ，来店里的客人多起来了 ，而且开始有了不少回头客。因为来这里喝过咖啡的客人 ，都感觉这里的咖啡“很英国 ，很地道”，并且这里的西式餐点很香甜 ，很可口。

评价咖啡的口感 ，一般人只会关注咖啡本身质量的好坏 ，殊不知煮咖啡的机器和操作咖啡机的技术也很重要。为此 ，朱洲专门跑了趟香港 ，直到挑选到与之前工作过的希尔顿酒店所用的相同的咖啡机才打道回府。对于西式餐点 ，她都是亲自下厨示范 ，然后再手把手地教给每一个员工 ，并严格把关 ，不放过每一个细节。而中式小吃的制作 ，她还专门请了在市内一所职校做烹饪老师的姑姑来指点迷津。完美地中西合璧 ，让每一位顾客在享受幽雅环境和贴心服务的同时 ，也获得了口感的满足。

员工的管理上 ，她提倡的是与国外咖啡馆一样的自由式管理 ，员工既可以在厨房做工 ，也可以走进吧台为客人服务。这种灵活分配的方式 ，让员工很快成为多面手 ，又不会感到工作枯燥呆板 ，更重要的是让客人在这里少了份拘谨。

如今 ，咖啡馆的人气越来越旺 ，就连刚到附近一家高档酒店工作的老外们也迷上了这里 ，更迷上了这里的咖啡 ，有时还打包几杯咖啡回工作室享用 ，外国朋友连连称赞“thefa－miliartaste！非常棒 ，熟悉的味道！）”

咖啡馆里充满爱与温馨

对朱洲影响深远的人 ，就是她的“超人爸爸”。她笑称 ，从小到大 ，父亲都是她崇拜的偶像。她 说 ，父亲像一座大山 ，巍峨高耸 ，给人以安全感。有这样的坚强后盾 ，即便遇到再大的挫折与困难都不怕 ，因为她时刻记得爸爸那句鼓励她的话 ，“永不言弃”。如山的父爱 ，再加上妈妈默默的支持以及爱人的包容和理解 ，一路打拼过来 ，朱洲的心里充满了无限感激。

“我是一个幸运且幸福的人。

当幸福降临时 ，我会怀着感恩之心去做自己的事业 ，去回报社会。同时也会将这份爱与幸福注入咖啡馆里。”她说 ，她希望来店里喝咖啡的每一位客人 ，都能感受到温馨 ，品尝到咖啡之外的幸福滋味！如果你想了解朱洲和她的故事 ，想品尝和感受那番温馨和幸福 ，不妨闲暇时约上朋友去她的卡诗莱咖啡生活馆小坐一下。

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