餐饮业火爆，商铺供不应求 柳北商业模式能否复制？

□记者欧阳岗/文李林海/图华灯初上，沿着雅儒路往北一直到北雀路木材厂附近，大大小小的餐饮店便会热闹非凡，食客们来自柳州各个区域，旺盛的人气让整个区域铺面出租率上升，同时人流量也让一些闲置的社区商铺“烘”了起来，有些地段还出现一铺难求的局面。

■美食有传统铺面出租火

柳北一直有餐饮聚集地的传统，早期位于潭中高架桥底的风味狗肉美食城，聚集了八方美食，美食城的辐射使得沿线铺面都被特色餐饮占据，如附近的天元金都，就有多家酒楼进驻，由餐饮消化的商铺一直沿着跃进路往北，直到景秀路附近。

随即，风味狗肉城被拆迁，餐饮“大鳄”金大陆率先进驻了雅儒路，超大面积的海鲜酒楼吸引了各路食客，而其巨大的吸附效益也迅速在雅儒路上显现。雅儒路早期成行的美食业态主要集中在雅儒花园，沿街的社区商铺正是这些餐饮店的 首选，这些商铺都为上下两层结构，同时铺面门口有足够的停车位，铺面先天优势促使餐饮业快速发展。

金大陆进驻后，将整条雅儒路的餐饮串了起来，沿路北上，道路两旁皆是特色餐饮店，螃蟹腿 、狗肉 、牛杂 、牛尾 、河边鱼 、麻辣小龙虾……只要热门的食材，这里总有相应的店面。

柳北餐饮的快速发展，使得沿线商铺供不应求，很多一直空置的铺面也成了香饽饽，尤其是上下两层结构的铺面更是一铺难求。围绕火爆的餐饮，一些烟酒 、超市 、水果店也快速开了起来，让原本业态单一的商铺有了多种经营。

■模式能否复制还需因地制宜

因某种业态快速发展带旺整个区域，也得到业内人士关注，尤其是对于社区商铺的持有者而言，出租率越高意味着收益越高，而柳北的这种模式能否被复制，也成为很多人关注的焦点。

据业内人士分析，借助行业带旺片区的模式有一定的参考性，柳北餐饮的繁荣与地段铺面租金不高有很大关系，餐饮行业对面积有一定要求，同时属于劳动密集型行业，因此对于成本的控制很关键。加上 这一地段早期就有了成行成市的餐饮店，如今快速发展属于锦上添花罢了。

从地段来看，整条雅儒路到北雀路，周边住宅小区林立，大型商业较少，很多铺面最初设置都是以服务小区居民生活为主，因此业态简单，租金便宜。而这正符合餐饮经营的低成本运作法则。

事实上，租金不高的确能促使餐饮快速发展，但对于某些商业项目而言，餐饮带来的巨大人流量正是带“烘”生铺的最佳方法，而对于更多项目而言，用美食吸引其他业态进驻，消化商业面积，也是不错的选择。

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